銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 D3 M- d- M9 Z7 ^, R' @ S" {: \
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較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。www3.tvboxnow.com' ]8 F5 W1 D. A0 G$ D
5 u4 J) v5 Y4 c( I4 q做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) Y" Q2 p7 b9 H' r, C- G& Y7 e7 z
G5 S: y& F) H* fwww3.tvboxnow.com炭火地雞
) T9 f( j6 z& F% Q! S0 `9 P公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
! B( z& K2 D/ ?! j+ M9 x9 Y3 g2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：9808 7581
8 N6 U4 M L- k5 O* |0 k4 \公仔箱論壇營業時間：6pm-11pm
/ }% X, d: w0 ^2 _0 ]; a2 c$ jtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇, b( Q) ^. p3 a9 x: e* ~7 }. g( C
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發表於 2021-6-20 10:12 PM
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