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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
- v- w' n0 H3 Z# X如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
, x; b" G1 z7 r, n8 @ l- Otvb now,tvbnow,bttvb
# C' g3 ~3 M ~/ W- L, v材料：
* S$ I7 [ ~7 L' E9 Q) v- e; w糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
0 U" f; Y6 o9 m! v s# o" l公仔箱論壇水 Water 350克
" a$ g# [! G" V9 T8 m公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克
; K7 A6 Y9 I' \+ m/ w$ H) x4 i白糖 Sugar 50克公仔箱論壇6 N! A. b9 [2 c/ ]0 o
8 }0 |: n/ M" U6 T* L公仔箱論壇其它變化式材料：
1 k* ~$ r; n* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
9 F0 X6 Z3 X, q! xtvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇$ z8 e. Y! ?9 b' ? Z1 M
芝麻 視個人喜歡
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0 X6 u1 }# F5 F" b做法：
5 X$ N y5 y7 t4 ?; z+ l1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
) w6 L' O8 B0 ~) s. ?/ g0 I" C1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
9 d+ q9 _3 u# i: ^& K/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
- n: k( U$ r! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
0 m4 ^& F* z7 n- T- g' v5 Rwww3.tvboxnow.com也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
5 S' C5 Y9 L- E8 K Y公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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