 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
, D( ~5 E+ q; w9 _4 x+ P “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。www3.tvboxnow.com4 j3 ?* q* y) {
调味料：
1 ^+ [5 j4 i/ dtvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙
! s6 y% F' Y6 I: W( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙6 D: W0 ?; R- p& k" `/ ]7 d2 J, ]( P3 u
盐：适量& A, v5 z9 c3 E- R& M4 z
做法：
- [8 Z$ F1 A# a+ N- v 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；; h1 g# L6 w7 }& ~0 j( E; D
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇! x5 v9 H% U& @/ B4 S, n
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；, }5 W( W1 L! G5 z
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
+ o& K# x8 X2 d2 \, R: p0 btvb now,tvbnow,bttvb 功效：4 o+ p, U; N( h. g9 l
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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) }) y# N) x! Q& F. r 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb" y' W. P3 D C* B3 y9 U- a* Q
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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