， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
, Y! l- j: T8 c9 I& S 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
0 d% }; I5 m# E8 m7 }1 ftvb now,tvbnow,bttvb 调味料：www3.tvboxnow.com6 T- b3 v. E; L" q- J
麻油：1汤匙6 d8 f; S5 t+ O, g* B$ D
黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' d( S* L1 B2 ^$ \
老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
& L, Z2 {, v* T% D* z1 fwww3.tvboxnow.com （3－4人）
& r9 j& H$ K% |, ?9 @4 ?/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
2 g+ ?4 P6 L! X6 b; G6 a+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
+ V$ Z$ q5 _1 k4 M5 j% J1 d3 I3 W 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；8 L& w* y: K3 k; _ m! D
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
; [) i( a" \! v! y; C3 P 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；2 Q8 c, P( x8 k: a1 W* M
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
3 t$ Y& Q. K6 G5 ? W( M 功效：www3.tvboxnow.com2 `# x" G3 i! [- B% {: _9 a
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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( }: |% _, }( S) w ●靓汤心水
9 w. N: f* v/ B- \1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
) X6 m9 y# K. b N! K) E) v6 {tvb now,tvbnow,bttvb 2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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