2021-08-11
- i2 {% d7 y5 F7 W% `公仔箱論壇
0 t3 y; a$ D; Q: n3 i6 `8 w tvb now,tvbnow,bttvb6 _% D$ ]- \" r# U4 z0 U; [
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。1 \/ q( w$ F$ |8 a6 o' Y
) i2 M7 \" \2 k. D4 V中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
3 r3 @. j- m; B6 Itvb now,tvbnow,bttvb
# [! i6 q# q' n, |! Y0 ~, n5 xtvb now,tvbnow,bttvb意日Fusion馥郁芬芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# F0 L7 A" y; b. c7 L! N/ C
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。" H6 F7 ~: y4 {# a
: d0 K( w" Y4 e$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。/ ~* Q/ m. K3 R% H5 l# `
) }" V; Y* x! t3 `7 H9 J結合意日食材$ Z z5 n3 _( o7 ^* S
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。2 a! ?5 y; x2 D B
公仔箱論壇" o, O1 W! u$ y1 k3 R1 P7 L8 Q
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
& v$ |* G$ j) x9 \3 Y, l公仔箱論壇公仔箱論壇- G. b9 Q- I# p
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m, u" o- \) L' C. P5 J2 ~' F6 R
6 d3 R: [* Y: a) c: m. H文：褚愛琪公仔箱論壇) K! \" a: i v x; o
圖：何健勇0 A/ l& ^& B! X- L- H
1 p5 q. g% D) Q/ ewww3.tvboxnow.comPazzi Isshokenmei8 V8 t2 n, Q" H5 {, y7 E3 o4 K
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
2 r' n0 h4 z: Gwww3.tvboxnow.com查詢：2555 0666) L" [# ]+ q X- z2 C" N
% L3 w4 I2 j& f- |+ g
" l7 `( K3 k+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
B+ Y5 \+ O9 P3 g% t3 A0 g
% D' R; W9 z+ j# `' K8 r! `' X% Z) B$ }
+ P5 X- F' l; e! R' e3 B5 J公仔箱論壇Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。1 P! j8 N: o" X" E0 W4 b3 [* V# s
tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ p# x: |) ^. G" E1 X
# A2 T/ c8 }+ Ftvb now,tvbnow,bttvbSous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
& ]- Y0 j2 R' D& @1 Q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ u; i) y7 H% [( r
 & _ ~7 j$ D" h- H$ q
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
9 ~ w& w. [9 n# T7 S. \! L/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 S0 Y* I) _
: F; v% p5 p' p/ i& \: J/ rwww3.tvboxnow.comMiso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
% a$ H" J% w, y- s ?/ k5 y1 l
% w. v" @2 p- c9 q6 g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; |0 }0 D+ Z5 o
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。公仔箱論壇9 y( U# {3 ?4 V' U
# e" f' f; i0 d5 H* @1 s4 a! E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ Y$ F3 N2 i* B( U$ k. i
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
