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瑤 柱 6 粒 ( 已 浸 軟 ) 、 素 雞 1 件 ( 切 絲 ) 、 熟 雞 絲 6 、 菜 心 8 條 、 甘 絲 1
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蟹 黃 芡 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 ?- F7 Q0 {# s7 M+ v
蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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做 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. y2 [; z" t2 ?4 @1 o% d
1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 , 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ; 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。
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2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 , 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 , 倒 轉 上 碟 後 起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。
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( \) [; r9 _9 U/ n& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 , 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 , 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 , 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。
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埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 , 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 , 食 落 口 。 |