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澳门木糠布甸

  木糠布甸,葡文名称为Serradura,是澳门的传统葡式甜品之一。木糠,是因饼干碎撒在布甸上很象木糠而得名,布甸就是布丁,是由淡忌廉、玛莉饼干、炼奶等材料逐层冷冻而成。这道甜点来自葡萄牙,但在澳门发扬光大,不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。1 Q" Y7 o8 J: Q  ?1 y
  木糠布甸的材料简单,但要配搭得宜,却甚考制作技巧。先将玛莉饼干用木棍捣碎,淡忌廉用打蛋器打发成泡沫状,然后将炼奶加入淡忌廉中搅打均匀;在模具底部先铺一层玛莉饼干碎压紧,接着铺上一层淡忌廉,再铺上一层玛莉饼干碎,如此逐层铺制,最后在饼面上洒上一层饼干碎,放入冰箱冷冻至凝固即成。: \2 e3 B3 m: q+ ~7 X! ^
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愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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