“吃啥补啥”是民间流传下来的饮食“格言”。然而这样的说法科学吗?
/ [8 L3 l# i s; U# Itvb now,tvbnow,bttvb 营养学专家表示,“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法,来源于中医治疗学中的食疗法。但中医所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念的不同。因此,“以形补形”也要辨证施治。
& ~( k }0 c# \' B; l- n* i; `tvb now,tvbnow,bttvb 对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待——有的是符合营养学规律的,而有的则是不科学的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q4 Q4 v1 U+ I; {9 s- m2 {8 O' E6 I3 s
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以血补血:科学可取www3.tvboxnow.com( {- i# A5 ]7 q
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一些人认为猪血等动物血液能补血,符合“以血补血”的原则。专家表示,这一食补原则是正确的。铁是人体必需的微量元素,主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁,而且是血红素铁,容易被人体吸收,不容易被食物中的草酸等物质干扰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ ^( p9 u K8 K1 f6 T: }
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以脑补脑:不全对tvb now,tvbnow,bttvb0 w: D3 ?% e( ]5 z, K
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猪脑属于高胆固醇食物,对脑部发育有一定帮助,但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言,过多食用高胆固醇食物会加重病情,甚至诱发中风等心脑血管疾病。
6 Q; Y5 y) e2 N2 D! K- _. R; H 专家认为,吃鱼头鱼肉更适合于补脑,因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等,均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处,还在于鱼脑中富含DHA和EPA。日常食物中,核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”,可适当多吃。
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( C! R6 m# d" ^1 t公仔箱論壇 以肝补肝:不对
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0 V* ]* j: E" A2 } 专家指出,进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者,如果寄希望于吃动物肝脏来治病,不仅不能收效,甚至会引起反作用。如脂肪肝,是脂肪代谢异常引起的肝病,病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤,这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。
4 S7 v2 a& a5 }1 I, @www3.tvboxnow.com 但专家也指出,从中医理论而言,肝能明目。那是因为猪肝含有丰富维生素A,维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏,对于改善视力,是有一定帮助的。www3.tvboxnow.com8 l* I: A1 H* c6 L4 l
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以肾补肾:不对tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 o L& _: k5 q/ d- L
: S" a& l# Z9 z 对于“以肾补肾”,专家表示,很多人有着一定的误解。对于人体而言,动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物,因其肾小球细胞也是维生素、矿物质含量比较高,适量进食对营养摄取有一定好处。公仔箱論壇! p* |3 B+ i- n0 b
但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样,并不能直接作用于人体肾脏。相反的,肾功能不全,如尿毒症患者,是限制营养摄取的。动物肾脏胆固醇含量高,过量进食,将可能加重肾脏的负担,使肾功能进一步恶化。因此,专家认为,肾病患者应注意不能多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。 |