紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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2 m+ {" l& B1 u, d+ a公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
* E: U) n t J$ G7 D4 S$ a1 N6 iwww3.tvboxnow.com
: v! \+ W& p7 h9 zwww3.tvboxnow.com 牛柳、西冷扒：
9 s! t) I) A2 p* I 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇) s; q; B+ Y/ w9 Y+ S8 J
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雞肉、魚肉：
9 ]& e8 C3 {) ]8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 . M2 k% I0 S5 z
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肥鵝肝、鵝肝醬：
9 D* I, ^9 P+ A1 T# @1 f# o0 e公仔箱論壇 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F' N3 T6 f7 t
www3.tvboxnow.com9 K& h7 [) B2 p8 H% X8 f8 O
意大利粉： www3.tvboxnow.com/ s1 J& ^& x" U5 [( R
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 ! v* Y+ s; v8 p
, u9 y6 g' [8 {7 Utvb now,tvbnow,bttvb 比薩： www3.tvboxnow.com* |, {! X# f& B; V( c+ M2 V& T
配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇/ s0 {- P5 E, a# X6 ^
www3.tvboxnow.com! k9 Z P, d+ F6 q; e/ k- y/ y
野味：
# r; x, f. N' I& |! _# l- Owww3.tvboxnow.com 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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