2021年10月17日22:06
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: \2 B" A Z7 e公仔箱論壇粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」% W( V- k$ Y! L9 d. \8 q
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陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片www3.tvboxnow.com& c( }: O$ C( X' o
/ M% e8 n$ |' R1 p照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。
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一夜埕煎魚。網上圖片tvb now,tvbnow,bttvb; S0 z$ r4 h! b) M1 @
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不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」公仔箱論壇6 a' W# ?2 {4 R3 R* p" J" C
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
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( @9 Q% F7 o6 X, u3 n5 E* G9 z「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。8 w: c( p# p9 W4 _: ]
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖www3.tvboxnow.com. d1 [6 P* e. @( P4 c0 C; X
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早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。www3.tvboxnow.com: F2 O! P' X6 e1 s' c
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1 K, g! g' X9 y; D) J. p a0 e6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Facebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片
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' |5 N2 o+ q7 A/ W/ N+ J; ?由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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