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材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 w% L2 H: B" ]$ d. [0 ?% h/ T
鵝 掌 / 冬 菇 各 4 隻 、 罐 頭 湯 鮑 1 罐 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 糖 / 生 粉 水 / 酒 各 少 許 、  2 條 、 薑 2 片 、 老 抽 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! c4 N% o5 J3 l( R- } ]5 `
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2 Q; q; N1 E2 ]+ T$ c! |tvb now,tvbnow,bttvb做 法0 B. V. `8 f' X
1. 冬 菇 浸 水 至 腍 身 ， 剪 去 椗 備 用 。
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7 ?& E. [! c! d8 V2. 將 冬 菇 、 鵝 掌 加 雞 湯 、 2 茶 匙 蠔 油 放 上 蒸 碟 ， 面 放 及 薑 ， 放 入 鑊 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
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0 l+ Z7 Y9 v1 c9 J gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮑 魚 從 罐 倒 出 ， 鮑 魚 汁 水 留 用 。 www3.tvboxnow.com+ g# T1 W; Q# k; ^# g1 A7 K
' _/ A) b5 E4 i" Y& cwww3.tvboxnow.com4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 灒 酒 ， 放 入 冬 菇 、 鵝 掌 、 鮑 魚 、 鮑 魚 汁 水 、 老 抽 及 剩 餘 蠔 油 ，用 中 火 燜 5 至 10 分 鐘 ， 然 後 下 糖 調 味 ， 收 細 火 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 煮 勻 即 可 上 碟。
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( R7 d, ?$ D2 Y( ?, q$ z( ?tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
6 X+ j" b) h; M( X公仔箱論壇冬 菇 要 揀  身 和 厚 身 ， 還 要 聞 到 有 菇 香 就 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-1-27 11:20 AM
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