材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 $ X- U0 M5 p C4 Z" f! ]- l
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙
0 p, F) j. Q+ k+ }% A" | 糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許tvb now,tvbnow,bttvb! E) A" F# p- l! k7 I, N4 h, i7 g
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$ ^$ I7 ^5 B( B0 P+ X5 Rwww3.tvboxnow.com製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
( Y$ e4 [# u1 h+ b' ^tvb now,tvbnow,bttvb 切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成www3.tvboxnow.com7 Z* q/ \1 P% h, h1 u$ n: L+ v' P
兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
/ ~& I" {" }* p4 `% h7 p2 w) t公仔箱論壇 1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
2 \' \( o& v3 I公仔箱論壇 擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內公仔箱論壇+ @+ z! E6 |& e, A/ ~
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3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味 w v$ V8 C4 K( G
9 E5 G( g4 U! y1 x R* Y3 s' M; Rtvb now,tvbnow,bttvb 料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
6 x! I5 _9 Y6 n* y7 U$ X# W gtvb now,tvbnow,bttvb 便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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