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材 料
1 x& }; Z5 g6 I6 P9 Vtvb now,tvbnow,bttvb陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 " S' ~& ^, `- p* j* v+ V, t2 ]' `
3 d: s. p/ V" o+ U公仔箱論壇炒 料
- r# q% N a T2 p$ t G" r公仔箱論壇薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb( z1 J7 E* s5 J0 S1 v& }( q
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蝦 醃 料
0 |1 @ S1 c: o4 |$ a7 h, ?3 owww3.tvboxnow.com鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許www3.tvboxnow.com) S% j& \& H6 L& P- s
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# p3 z2 M6 s' X+ L9 x做 法
" R& V( s; L/ b* f* u1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 3 N7 R1 ~& U" {* m: Q4 E, s
7 U) r3 b- N$ |, f% A! T+ I FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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3 U! f! e! U3 U( K3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
9 j. y% o% r4 Q R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g4 Z# d. \& U H$ Uwww3.tvboxnow.com4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
- ^( L. Y9 l/ E- q$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; A. H P! m8 ^( | x+ U& R# ?7 D
5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
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/ ~& C5 d* D' Z) w4 p公仔箱論壇貼 士
4 S Q* ^+ J3 T* U蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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