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材 料. C5 v8 \# \6 [( c
上 海 幼  250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3  ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升
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" S) w. j/ \0 A' D( \- R$ J公仔箱論壇醃 料tvb now,tvbnow,bttvb% [, c0 L; _; k2 D3 j- @
鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許 * d/ b, n( X) E# q
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調 味 料
3 Q C4 F4 `% q! X+ ]. @' E: y薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許
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1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。
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2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼 煮 1 分 鐘 撈 起 。
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/ f! [, j* }0 a7 n7 T. Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉  水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 www3.tvboxnow.com8 Y2 e% B/ ?! i
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4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼 ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。+ p3 [3 v$ p5 n8 Y: ~; {; s
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k$ |1 m3 U2 Ntvb now,tvbnow,bttvb貼 士
4 |( C7 B/ c: }+ Q' d5 E. m3 `6 H公仔箱論壇雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。 |
發表於 2009-1-31 07:27 AM
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發表於 2009-1-31 08:14 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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