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材 料' K) _- q2 K5 ^+ D* U
剩 餘 芥 蘭 葉 、 紅 蘿 蔔 絲 / 蛋 白 各 少 許 、 雲 耳 1  、 去 皮 馬 蹄 5 粒 、 蠔 豉 5 粒 、 豬 肉 碎 2 、 腐 皮 1 塊 、 蒜 茸 1 茶 匙
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. D; H* O2 S3 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃 料
: r$ K+ W+ X9 \4 C3 y8 T9 |www3.tvboxnow.com鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許 www3.tvboxnow.com3 r6 }, v# W1 l' D! P: f+ _
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7 U7 S2 V& {: J e% C8 }7 l調 味 料
9 ~' o% R" ^; t( j$ N8 w- B" F- b公仔箱論壇鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇! w4 C8 V$ T% `/ P: p
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\- }( C) {' ^- I. w- r做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ p( G) b% g4 |" v; Z' z. e, b$ ]
1. 芥 蘭 葉  水 後 切 粒 ； 馬 蹄 洗 淨 後 切 幼 條 ； 雲 耳 用 熱 水 浸 發 ， 去 硬 椗 後 切 幼 條 ； 蠔 豉 浸 軟 切 粒 ； 豬 肉 碎 加 醃 料 撈 勻 略 醃 。
& f! ^" B# P& w$ Mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 [. p, N/ y0 f3 K* P% M: f; A+ A
2. 燒 熱 油 用 中 火 爆 蒜 茸 ， 下 雲 耳 、 馬 蹄 、 紅 蘿 蔔 絲 、 鹽 、 糖 及 雞 粉 兜 勻 至 軟 身 盛 起 。 再 起 鑊 用 中 火 爆 蠔 豉 及 豬 肉 碎 至  身 ， 加 胡 椒 粉 及 蠔 油 兜 勻 盛 起 。 公仔箱論壇8 D: p2 P4 r0 X: s. \, o% ^
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3. 腐 皮 剪 成 4 件 ， 將 （ 2 ） 放 上 腐 皮 捲 起 ， 抹 蛋 白 封 邊 。 大 火 燒 滾 油 鑊 ， 轉 細 火 煎 香 腐 皮 卷 ， 攤 凍 後 切 件 上 碟 。
/ C* f" \* K0 ]5 k' P) c' C, d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 m5 \: F) V" y
`& Y* `, b" }3 ]9 ntvb now,tvbnow,bttvb貼 士' O5 w% y4 S# c4 J$ K4 m
肉 碎 一 定 要 炒 到 收 水 ， 否 則 腐 皮 卷 黏 太 多 水 份 便 捲 不 成 。 |
發表於 2009-2-5 01:20 PM
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