鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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- o% g" M" @ `& @2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, E3 H+ n: c5 P1 A) {6 x$ r$ ^
' n$ I) [6 p- C W9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份) www3.tvboxnow.com4 v. l! W1 P' d- D1 R, l$ c
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
5 d5 `, e- L9 @1 ` 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
, t$ C4 @; w: i. q( j3 ?做法：
! a2 c0 U9 b* E* q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 O+ J- ?; j `
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
# H: E, Q2 V8 Q6 O+ F5 s. } 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
* J2 ^6 l. ?' X: S$ V+ Uwww3.tvboxnow.com 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
1 t; H, e8 N1 G% [2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
- L" r* W: c$ t( [ c0 | 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
" h4 Z( `2 q& I 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 @8 V5 t' S2 v: a; ~
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4 K" ]( l* K% a; [公仔箱論壇 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
& V; W9 o4 ?& @$ T1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
5 q' X# U0 Q$ J( t2 r( ~% }7 j8 O 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。www3.tvboxnow.com+ c( p' ]% n9 K# W' E4 ^
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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