想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
! y8 }3 W2 D0 k1 o( h4 _ 第一步 望
, o: q" U4 q( a2 U公仔箱論壇 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。6 [! G4 E$ i: Y0 _
第二步 摸6 u- o6 C5 C! T0 [! n
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
3 A! a1 p& k8 w4 f 第三步 听
, Q1 V) |/ z7 k. Y6 D, M 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。www3.tvboxnow.com( j0 O# y: n; y* I0 S. ^) Z7 g' t
第四步 闻公仔箱論壇; c0 D# o% O4 u
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。tvb now,tvbnow,bttvb( l2 U$ u3 ]/ G' @% {& C1 ~
第五步 试
6 S5 [( o- X+ p1 m' g) f, z; l) n* T7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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