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) J, F3 Q6 `$ W. h u) Q材 料
7 e/ q8 I3 A0 R$ _, i j- Q5 T' vtvb now,tvbnow,bttvb豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙 www3.tvboxnow.com' O- s8 G, ~/ J3 @0 y) A4 P: }
2 l) i% _3 q, J( A# k' r蘸 汁
" a3 S3 z4 R$ n, A公仔箱論壇白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ], v9 U+ d, P+ v# O( b: ]7 K: I
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 }1 o" l2 |% k! Z
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳  水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。 " M; c" P: h3 w/ `$ L) k$ h
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2. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。 " I3 G4 ]/ _2 [% k+ h( L7 E2 W+ x
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3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。www3.tvboxnow.com3 y9 ]# r8 v( p- \* S! X) J
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豬 耳 最 好 揀 乳 豬 耳 ， 成 年 豬 耳 軟 骨 較 硬 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-16 01:24 PM
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