这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 W1 T1 h! m5 w, W
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 K# S" o9 q
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
) J/ |$ y3 I$ }9 n. I公仔箱論壇 做法：
5 H* i6 J' E4 vwww3.tvboxnow.com 1.将配料切块；
# b- M8 L! i+ _( Ttvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块；
5 e+ W5 j% A# \* v公仔箱論壇 3.热锅下油；
" A, F- j8 _. K N0 P2 | 4.用大火炒配菜约三分钟；
# v- C6 F' U% T' l. f: t 5.放入鸡块同炒至八成熟；
0 K% M" _& k. V3 u3 A+ A* v 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
1 W2 M; J- A5 ^" rtvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
]% R n' H& E7 t9 x; ]公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
( Z& G5 x- y+ Z6 |3 k- Vwww3.tvboxnow.com 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. ~/ \' ^$ w* n2 C
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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