材料:
$ U" C" S! c" d酥皮：公仔箱論壇6 c8 ^( ^+ a7 q9 e1 r( l- M
麵粉 - 1 杯
) Q% Z- m' B. p& G% X1 V8 p/ Z( j鹽 - 1/4 茶匙
% _5 K$ k1 M' A: X* Y2 @/ Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
* P8 }6 R m1 m4 D0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克
5 [8 n3 o3 l/ g& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙www3.tvboxnow.com" i6 N- s- Y/ E- a) ~3 Y# U- R9 b
水 - 2 湯匙
! e7 C$ B1 I! I! S2 xwww3.tvboxnow.com蛋 - 1 隻www3.tvboxnow.com- v7 L3 [' H' X# M6 D6 h, T# @. a
茶葉骨 - 8 枝
0 ]1 j: f. a& z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：. w5 V% S l, o
豆沙 - 120 克
1 f. K; n" r. o) D(自製豆沙：
( Z+ @4 \$ i6 B7 q8 S6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克www3.tvboxnow.com8 _; k7 S# m0 e8 k
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:公仔箱論壇/ [/ G ?7 y% w6 z1 c
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 $ Z; K+ z4 d8 ^' h
2. 豆沙分成 8 等份。
% h: l& @+ A, T. N0 c9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- K5 T0 N( p& ?, t. ]
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
' F% `& B" g) L6 e7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
; P% C1 S8 b2 d( |1 T6. 自製豆沙：
6 q0 A Y! {/ {7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
) L/ y' d$ \. {www3.tvboxnow.com8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 * y/ r% X V$ z5 v
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 6 v1 \/ [6 @% g1 w
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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