材料:( ~# _2 Q- J+ Q4 M' z
酥皮：公仔箱論壇; l, [( `. b& X( F2 b$ {3 S
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& d& N) G. n! @: N
鹽 - 1/4 茶匙
+ L" m1 S( z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ Z7 v" p2 Y& N4 Y4 Z" t
牛油或固體植物油 - 60 克
) ~/ [, `5 I' a' J. O- m6 k公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙) O2 b! Y7 @0 B& {3 D
水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 p y( S% o9 L, G3 S7 Q% c
蛋 - 1 隻
6 L8 c& c _# ~/ M" d/ p2 wwww3.tvboxnow.com茶葉骨 - 8 枝
( M5 g E+ ^, T7 S公仔箱論壇餡料：
" H! i2 `- F& r! w公仔箱論壇豆沙 - 120 克
# }! Y. U j1 B8 R9 o(自製豆沙：
8 s/ T3 y+ ?: h. ?1 n" p: hwww3.tvboxnow.com紅豆 - 240 克公仔箱論壇* y' ]5 B! K* b+ F, _% `
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇" n$ T3 I( j3 Z+ T
公仔箱論壇- f# u1 N! G8 L9 Y2 b
做法:9 m. Y6 N6 a# \2 P- c9 a
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 ) c" _5 M6 B6 n" T7 p
2. 豆沙分成 8 等份。
( c0 |$ v3 P! b1 A' _3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' f3 u& r# n- c4 }& f4 o7 b) @# j% n
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 + x6 E' m- b. u# d
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇: K: ?0 q0 h6 D" L) H; o- D
6. 自製豆沙：
1 t# U, G6 E# H% M# `- J( |# a7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 www3.tvboxnow.com' N& F: [$ B: z- ^2 H
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
. U# Z! S' f7 C9 V) @* |9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
) g+ j2 R0 { R) Y% O( W4 e' U- @10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. I% U0 N* Q2 r" f0 y2 s! ]
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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