2022年7月28日週四 5 k9 b- z! q* |; `% ?8 j/ ^
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+ ?3 T5 l6 \) b q% y8 E2 [觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉www3.tvboxnow.com$ }- c+ T1 D6 f+ E0 K
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！( L& M: a' D3 h5 t
5 |" ?/ [$ k8 i/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G8 n+ J1 k( j' O" d) ?8 q7 g7 Ktvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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2 p& j4 T6 K, N# @5 i家庭食譜 煲濃雞湯膽www3.tvboxnow.com" g9 X k- y/ V6 W
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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7 Z$ ]4 ` d1 R開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
* v. S5 Y" T' q) B6 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 E ?" r- r; B" J. }
+ c4 }: s% P+ {公仔箱論壇最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇9 o$ O2 h) e+ N* ^5 I; D: j
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$ c4 P' D; A# z+ E. b# }$ B2 rwww3.tvboxnow.com店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。公仔箱論壇& u* E1 p3 s- M4 V
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?5 h5 {9 T% h0 W每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇. B# F0 Z0 @2 ~# V
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; h1 v( N# G3 v+ o6 t" a' q+ g3 s餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ A4 {6 s8 d/ J& X8 y
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb* G% ^- G! l0 q$ o
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" {" O+ r1 D+ c/ f! qwww3.tvboxnow.com花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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; E: @4 u$ W% E: P雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。www3.tvboxnow.com( X8 F9 v0 q5 Z
5 o5 q0 [2 z# Y: ^& C3 {" B, `暗黑料理 竟然最受歡迎？
$ H+ ?2 |' U3 s4 m# m- {( g2 a熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。) h5 q; T" M- D9 p
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' P/ i- S* X. G+ W, K7 `& |% J+ I2 s花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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4 R" J2 n) k" Itvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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# l/ H. c. C; f) {6 j6 c/ k% N藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
; w2 M+ _- h/ f4 F6 S; [6 X3 E6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 Y" j0 N- K) ]/ c; a花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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