 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
- j/ E3 \4 T& i, ~+ n7 `1 N* z
0 c( k$ a# R- l3 a& K夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。* _$ B2 L/ P( u' o# k
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。, k. s$ e% e, o
 圖／Pexels by Valeria Boltneva
: p( O( L# n0 v2 S& X於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。! N5 t5 I, m+ S5 u
錯誤觀念沾芥末可殺菌
; R3 c. l$ R8 h芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
; m4 O n* W' J6 u公仔箱論壇
8 b* ^; ?4 t2 f* M# n2 Btvb now,tvbnow,bttvb愈新鮮愈安全www3.tvboxnow.com! Z4 T; X. i0 v
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！www3.tvboxnow.com1 y( V4 L: L" y# ~. z
延伸閱讀
4 y4 C+ e7 v5 H/ |3 v% w海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議公仔箱論壇8 C4 b3 \- m' @( A5 R. `
tvb now,tvbnow,bttvb7 y) v# F- e) h5 ]0 u+ F& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 I P) D; B F m i! M. y2 u( u
7 N, ~3 g& X8 M' V- |& ]5 wtvb now,tvbnow,bttvb 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供公仔箱論壇% f/ N) \) u% f. c
|
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 