约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~( t/ q' T: d: Z& @' `5 y
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1.蟹上桌
+ v& _0 W* m/ _8 T% S1 Uwww3.tvboxnow.com 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
" z" F2 R+ h+ h( | ` 海鲜意面www3.tvboxnow.com* G# Z- K# |0 S; y: k! F. b3 r& a! z
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。www3.tvboxnow.com& v2 Z7 ? K7 y
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。* f+ n( s' R% {8 } u3 A, j
芙蓉蟹
$ E' p* X- b( ~ 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
7 s8 j: G8 g4 \: V0 k 蟹味粥3 L( r; G' w0 Z: w. }" k
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹4 \# l, S5 ]* q' h5 ~) m# P& {
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb& D1 d* ?& T4 M2 y2 G6 y
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
. h& n6 V( J8 m0 M# z/ X 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。& K' R, j0 @& L: _+ \' u
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
1 v9 C1 |8 P1 r. G/ k( _' N 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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3 Q g$ `5 g7 T3 n& X, d 4.海盐焗蟹
- h7 a- A4 ^4 x2 `8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：红蟹两只，海盐
. L T" _! Q; m7 j, ~* Swww3.tvboxnow.com 做法 ：公仔箱論壇/ t0 A i( d& O7 E+ Y9 ?
1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇/ A( Z6 p. s7 E; G/ t
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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9 m4 b) q' s9 x/ H& H5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ _9 C% c4 L+ D" Y
材料：花蟹，姜，葱
+ d; H r5 [4 I% C- p" }. v 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" u: q, w5 a; l G# x9 W+ E8 \
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）& _. o( P8 i8 s3 t: K+ t* j
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
& ]# U% `& W+ Z2 C1 E- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ C5 g; {4 |2 `" `" r- h
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6.炒芙蓉蟹 公仔箱論壇/ \- j% ?" C' O, W8 w
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
U s# R: L# J0 ]# R 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。' n8 i- M* Q$ G$ G% x/ p; Q. T0 F; w6 P8 x
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7.桂花飘香蟹子肥公仔箱論壇% B, N `' y& {
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
7 Y! R/ a" V5 ~ L9 a# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb B8 m3 Y. j: v5 p* v+ X' j
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8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _+ U; t( {" @4 s
材料 ：花蟹两只，蒜头公仔箱論壇7 z- ]" y$ O9 B0 U( h
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许www3.tvboxnow.com2 I/ g1 a1 r% t$ _1 W$ |" F
做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb; }" D; F" [& z. Z" S0 u
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
f @# a3 s; e E% x& a 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
9 E" l, M- a3 n/ a# g4 Jwww3.tvboxnow.com 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹
! m; i- D* z* @" H7 I; ctvb now,tvbnow,bttvb 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……* \: d( s( d% }. b: x
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
" I2 ^/ f; c: _- t& E: Owww3.tvboxnow.com 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
% ^! A7 e5 ^+ y2 |5 y* X, mwww3.tvboxnow.com 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^tvb now,tvbnow,bttvb- w& z' X' m' ]2 f' E( |$ l
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12. 花蟹粥公仔箱論壇- @2 U. N3 _7 G! g. y7 a. b y
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。公仔箱論壇/ l7 T: E' x. h+ ?# O" Q
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：/ X. B7 B7 w5 w- _, r
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。公仔箱論壇4 r) I6 i+ p$ @. w+ ?
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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) p# p% B. _9 t; wtvb now,tvbnow,bttvb 13. 黑椒蟹
9 J! F* u+ D" R3 }8 ~; v0 Y 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
) @$ N% C7 L; x% k公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。. C9 w6 [8 ?+ [( L6 ]
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。9 c) q N# ~- W# G- X$ ~
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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