2022-08-18
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: B' F; ]+ O6 M3 l7 r9 g! t- h$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 o; x! R- H3 Y, X! T/ n6 {3 f4 Z' Q
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。 {6 q1 j! ^ j9 U7 G/ C# h! S
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。www3.tvboxnow.com) F) N- N# Z. ^, o8 }8 _
9 [. e& U8 o3 f" W' |2 e% htvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
/ h9 \, B" }8 c) M! ?- x$ @Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
; s' F$ Z! L4 T% o* j! b- V8 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n; k j6 ^3 S) G* L5 M
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇3 s1 Y) @% q0 s( s" S; x5 X
( h( G/ J6 I" `5 ?$ Z# |www3.tvboxnow.com分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb4 d, F9 D* [$ \8 S
) F# E u( _) {/ ^ 需時：30分鐘( }/ A5 @" F3 g( G# f& t
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材料：
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梅菜扣肉 1罐www3.tvboxnow.com4 ~0 v, T8 R: E3 L. n( c
- h3 Q' _( a Y# L7 ztvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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紅心番薯 1條www3.tvboxnow.com; ]5 A4 q. q6 y( y/ q
5 v1 x3 I q' _% P9 C+ ?www3.tvboxnow.com芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ \# C5 p/ G9 T5 X
" x' `6 M# U- n老抽 少許www3.tvboxnow.com3 \$ p3 K8 J; j w9 g) Q
: X, X, |& T4 F, {& U+ f1 K, ewww3.tvboxnow.com生粉水 適量, V }9 O8 O3 h
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Ingredients：
! E5 S4 ?# p5 e% k公仔箱論壇
! i% c3 R8 F$ g# Qwww3.tvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
4 q9 B0 x1 ]5 L- w! cwww3.tvboxnow.com# A- N4 d) R3 N" ~. w
Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C/ J6 ?4 n" \9 B
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Cornstarch water a littlewww3.tvboxnow.com3 {7 o. A! C f* Z1 ]
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇8 n) }" g6 L: g9 k7 `
7 {3 O. X$ z7 W3 ^6 C- s0 l k3 h owww3.tvboxnow.com做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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% ?( k) q5 X# r ~% J公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.+ B/ L6 I# A; r+ \; {
4 }3 L6 P/ I1 F( O; f5 Zwww3.tvboxnow.com2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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' g8 q0 ]% b2 W% y- l5 X: Qwww3.tvboxnow.comRinse the rice. Add the rice into a clay pot.$ H% b4 s) P- K) @
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6 X x( a1 ?% ^蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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+ S; K/ Q: b2 G) W& N; a3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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% \, b N: P" r" g" @# Y z5 e9 UAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4 f( b/ [% F+ Y; G; itvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.! g C. v' n; |
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. @" r9 g* z p1 @4 D! k老抽有提鮮和調色的作用。www3.tvboxnow.com0 j: I7 R8 j) I0 Q* @- A
, }8 E: d2 ~! `! b: |4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish./ t d' f2 X$ [& Z( x. S, Q, x' B& C, e
5 ~3 O5 R3 f" m, u1 r' jwww3.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。, Z9 C9 U# M0 {- Q! G
9 r) R$ x# M! _, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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, y9 f( U. @0 |) s- m除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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