没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
( f$ D6 G& v- N/ a; ywww3.tvboxnow.com姜撞奶的做法：www3.tvboxnow.com1 Y; H3 E! c) S$ C; X4 ^1 x
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； , k8 W1 p& o- `
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
9 L! n& r0 v1 w" N公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇4 t4 _/ L& r* K
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
: Z& B, v) _8 `- p7 [4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
/ J" W6 N) A0 {% A5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _) a+ Y+ @$ E7 j9 c1 U% a
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. Z0 X) J" H; l
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双皮奶：简单七步制作
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5 f4 R' i: Z* ]# c, itvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t6 G; C9 c5 x' h" t; f4 g5 j: v$ G
* I* f1 m2 m/ w+ M/ \% xwww3.tvboxnow.com1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇7 d4 f' `2 B) F$ H- u
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
1 A E% X! f6 t& O1 swww3.tvboxnow.com3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
; i( p- ^' }; e# S& ]4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www3.tvboxnow.com6 V$ B/ m* R; r* G4 Q) x" {. O @$ \
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb& x; V' x. K* h& |
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb! k) F$ e, X* u2 x, h/ g7 V
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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