没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇) o* N! i& c9 [5 d
姜撞奶的做法：
% X6 \9 v: ^, ?8 fwww3.tvboxnow.com1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
2 @/ C3 J# X4 R* L; O. cwww3.tvboxnow.com2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇% E {( T5 R: e2 @4 }# n- p. o
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! ~" Z9 W; B" l% |3 p# w3 K8 }0 |
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
P9 I/ ?. }7 Z5 ?0 Wtvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
% x. p# @! t1 {. ywww3.tvboxnow.com5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 8 P, v2 r0 y! N" i$ U
8 ^, x2 U( E1 Y6 e5 C$ U' x大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇% V; D) b+ f! {
~# O/ H4 r; s1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
9 J, {2 j v1 n0 mwww3.tvboxnow.com2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 , C0 M( b9 }* P* s
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- I% f: i; F8 n/ v+ x
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
4 Y( V. g/ S; Z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 T- p/ ^* v4 w- E8 a0 E& g( Q' A% l
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
/ }& h& |! u% i9 q! B& utvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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