[美食介紹] 象拔蚌仔煮萝卜丝

　　象拔蚌仔是一种鲜嫩的贝壳类，价廉物美，若是取它清蒸，是最简单而美味的吃法，要是加了粉丝和蒜茸来蒸，就有点画蛇添足了。但以象拔蚌仔与萝卜丝共烹，便可成鲜甜的食味，这种组合简单，制作方便。据营养学分析，萝卜可增强机体免疫力，皆因其含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，而且萝卜还可以入药，在食疗方面，萝卜有化痰清热、消滞解毒的食效。: {/ X# D, r0 p# a4 \- C- e& n2 a
　　材料：象拔蚌仔500克、萝卜600克、葱段15克，姜汁、胡椒粉各少许，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。
　　做法：象拔蚌仔开壳去内脏，洗净切条备用；萝卜去皮切丝备用；开锅煮开鸡汤，下萝卜丝、葱段、姜汁和花生油，以盐、糖、胡椒粉调味，滚开至萝卜软稔，然后下象拔蚌条煮开便成。