番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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I) _! e$ n8 l3 O! H% S$ w烹制材料(三人份)www3.tvboxnow.com+ M) T' x0 ^1 n$ k* D; F
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)www3.tvboxnow.com. w/ ~, x; S( D: [5 u4 z" b
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
8 p: ]' K9 F) I" h" C# ~2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb! u9 m* D9 X% ?. \
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb& e: U9 _" V) C3 |) U
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇. R6 F! `" v/ R+ P
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
D- y" m" J4 T$ f) Y' {, ~www3.tvboxnow.com 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。www3.tvboxnow.com" m S+ X5 N5 k" W0 c
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
0 q4 T$ U% h1 i* M7 d1 W% C公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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8 k. h1 j/ P2 N4 y+ W% e+ j% Q+ } 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
' W3 v% i- } Z* x$ ]公仔箱論壇 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
2 \. }3 q2 [7 `: I! V3 x公仔箱論壇 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇; w! e1 A% l1 z0 g- C: v* I
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
. C2 @/ s( G" O" B公仔箱論壇 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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