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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,不仅有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,而且长期食用不会引起身体发胖。兔肉与其他食材同烹时,会吸附食材的滋味,素有“百味肉”之称,因此用兔肉来炒辣椒,可使其鲜美香口之余,还有微辣之味。5 r- q6 Y t& q
; q. ? }7 h( e* S( [/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)! `# o1 J3 [) Z" r5 `" |
材料:兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)0 a8 h, l1 a! v: i
调料:油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙) 5 f) O: G* [7 z0 r' e Q+ `: F% S% ~. g
| 1 兔肉洗净,切成方块,加入1/3汤匙盐拌匀。 |
| 2 青红椒去蒂洗净,斜切成块;蒜头去皮,剥成蒜粒备用。 |
| 3 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,倒入花生米开大火炸30秒,捞起沥干油待用。 |
| 4 接着倒入兔肉,以大火炸5分钟,待兔肉呈微黄色,捞起沥干油。 |
| 5 锅内留少许油,先倒入蒜粒炒香,再倒入青红椒块爆炒一下。 |
| 6 加入3汤匙香辣酱炒匀,再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。 |
| 7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。 |
| 8 倒入炸好的花生米兜匀,淋入1/2汤匙山西老陈醋,即可出锅。 |
6 L. x; ~' B. J% ^* X5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士公仔箱論壇6 K) ~6 P2 p% C4 x
1、兔肉性凉,最适合夏季食用,具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。
2 b/ W- W* {' M: G9 d0 e5 t 2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉,此外,兔肉不能与鸭血同食,易致腹泻。
& e5 v! f0 f1 ~6 Q公仔箱論壇 3、因为兔肉有水分,倒入油中炸时易溅油烫伤人,所以应先往油中撒盐,可防止弹油。
6 e+ [) O: H$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、生花生米不可久炸,只要炸至花生米变色,就可捞起,待炸到金黄色再捞起,就会炸焦了。
! _0 b0 p& L+ A+ |% @* k G: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、应出锅前再淋入老陈醋,以免陈醋遇高温而挥发,失去香醇的醋味。 |