材料： ( R8 d a; g( B3 O; x/ D
攪肉 一斤
3 h9 X( k1 m! l# O( F津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 `; H5 Y: J6 O
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇$ \# c$ E4 V, N* N
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇7 Y/ I- S0 g! d1 C8 e$ q
紅椒 一隻
5 v( B+ X& m% R7 [. a# }! rwww3.tvboxnow.com原粒蒜頭（蒜子） 十粒 4 V9 z7 r: [5 S# l9 q' C
薑 三片
8 H9 P$ j, W1 F; J7 L' m jtvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵
* M4 O( T) K- G9 B R; w做法： www3.tvboxnow.com; l+ h' O% S9 a- E" g
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
& w: Q) e, |% z- x$ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
0 T* ~4 }5 a' N% E3 B6 ^. a: f' X" Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: n! w L% o6 L公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
: Q; c3 Q0 N* {+ C. B5 G, }5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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