材料：
3 W/ O( }/ G z4 H$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4片吉利丁片(gelatine leaves)
5 R2 b: O! w& `' n公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
! F! ?( {7 C: V! `# q* l75g/2¾oz 砂糖0 R+ ]# u( w5 X* u
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
7 u# J, Q1 h& ~- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! M) n& D M! Z
作法：
4 z- B, G; P: W- Q- m; y5 U公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇1 a+ v9 U" {" ?0 c( @2 d9 l
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。tvb now,tvbnow,bttvb, F+ ^5 Y7 Z9 {2 J& t0 I$ V
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
6 I( s* A3 ^" ~) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。www3.tvboxnow.com3 x& {; v( L8 P
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; ~1 } B, e3 h6 q' G7 S% |吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來www3.tvboxnow.com$ X j1 I) _2 Y( h, U
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
& x# k9 y; h. C7 f& w% Twww3.tvboxnow.com吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
* [. K' L- f" i, k8 Ewww3.tvboxnow.com浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。www3.tvboxnow.com! u0 ]. K7 E# x& L V
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。7 g9 i& B ]8 ^8 _" E6 A
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。- w- [2 @$ e0 Z
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
' i8 |$ Q2 r9 j6 t, Atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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