材料：www3.tvboxnow.com" W) P$ Q5 |6 `4 r m U+ X6 N3 Q' j
4片吉利丁片(gelatine leaves)4 A: M6 ]9 ~6 h v2 a
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇% o. Z7 C6 c5 Z p3 o- E
75g/2¾oz 砂糖
- [, _+ D! L7 d& n' y+ `www3.tvboxnow.com125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等" }: T. Z) q0 ^( w+ {
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作法：
# Z. o+ z5 H) d/ g2 V9 C公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇8 I V6 Z" T% }7 O+ b* ]
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
' z+ H; z8 }" t: F/ F+ R3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
# F' n1 \- T, _& ~0 L" |8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。' @( {0 a! }4 a: r
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
3 P5 h" c! W3 p& x' y* Utvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
- z9 O6 v0 }5 v6 n' m4 \2 G6 E& n公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
9 n4 s& t$ C2 L+ _/ Ytvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
- z' n) m2 j5 s; c) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇7 d. v: d" {! ?3 u3 q
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。www3.tvboxnow.com8 |: L; e4 V0 b
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。公仔箱論壇/ F$ y) o* X: Y) R4 g
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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