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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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( l( f- I3 s8 m( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D" P+ ?; U, D7 T! [1 U1 \tvb now,tvbnow,bttvb受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。www3.tvboxnow.com' y; U* e( w1 l. P: p4 A
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。* f9 e; _. l; @
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。公仔箱論壇+ O6 t J; p: T; R
一顆雞蛋的蛋白質公仔箱論壇) j8 I2 o' P/ S
＝2格傳統豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. l5 Z7 O& ~. h
＝半盒嫩豆腐9 k% m# P! D* U* \2 P5 `
＝1/3塊黑豆干www3.tvboxnow.com0 p' d' ]8 I1 Q2 t, N
＝1又1/3片小方豆乾& \% J" p6 ^- `4 D1 P. m
＝1杯豆漿（約190c.c）tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 c" @, G' I" `3 I# ~- o3 E
＝5湯匙吻仔魚tvb now,tvbnow,bttvb Z- \" P* B9 x3 A
＝3湯匙蚵仔
' @, Y8 h1 X$ Z＝4尾劍蝦
; J1 X1 c M* O" Mwww3.tvboxnow.com＝39g納豆tvb now,tvbnow,bttvb" Z; D- V- O' a8 g( Y$ C; K, ]
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供公仔箱論壇& {) ]/ x! |/ y4 Z0 _! n; J, u% R) N
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) |; t1 ]4 }; H% u" y% i( @# Ywww3.tvboxnow.com不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb# Y* B3 w* T4 I1 T) S. |; F
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。公仔箱論壇1 m- v ~! Y1 R- q2 F/ w( J( I8 l
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
# n7 I* I4 ]$ s; }! }3 F, Z+ stvb now,tvbnow,bttvb希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。" b: g }7 O5 V5 ~% \3 Q# {* _) X
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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