绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。www3.tvboxnow.com! k- ^$ C+ l2 f) F
烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. Z" U8 U6 J% }; n6 {
- r0 |% t3 V& \/ q6 J9 J* `2 y公仔箱論壇 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)tvb now,tvbnow,bttvb0 `) q3 W" u0 e3 j) P$ j3 n
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)www3.tvboxnow.com8 ^4 t1 g* z5 {* Y- C8 h: p9 B
: ?& r+ y3 T* d7 ?" ~5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
; x7 R8 ?& z6 T" F# D6 N! zwww3.tvboxnow.com 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
0 u6 {3 V, j! y% q1 t- q7 Fwww3.tvboxnow.com 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。/ e* }: L5 G M4 C
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。tvb now,tvbnow,bttvb ?: J% u! t. S, ^! t j
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
- P" M0 z, E9 T$ g8 ptvb now,tvbnow,bttvb 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。4 K1 I. @0 \1 b
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
. s. |9 T/ c0 G3 s8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% G: |, V' G+ w
贴士
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1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。$ J, \* [1 t' [+ I6 U. o- v
2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
- W7 g7 i J5 ]! Q6 e4 g 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 `' E) `( q3 x/ S: O
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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