材 料" A1 S" D. t! W, D( V Q
 tvb now,tvbnow,bttvb7 |; w7 u" R) @3 V2 s4 G6 h, _
（ 左 ） 上 海 鹹 肉 tvb now,tvbnow,bttvb% ?6 }$ d; M; f6 e
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
% d# m* q& I) B- R& P4 pwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ }' V m" i& U& z" M
腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
; D5 R' m) \7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v# w; y& o: q; [2 v' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( ]- s1 _; O' N: t2 ^# S
調 味 料公仔箱論壇' d, F2 U: j* e2 d
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙www3.tvboxnow.com/ _$ g8 p# E2 ?2 i4 I4 a
/ m/ u9 r* d; n* d! J1 Q
( i! f$ K$ [9 r. s- Lwww3.tvboxnow.com做 法
8 J7 q( Y! {. \3 O( v/ e1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
: t8 `1 E A' g) g1 {: l
4 Q% O0 @& ^/ ~9 twww3.tvboxnow.com2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 . y S! R! J, V& q
tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 p& X- X4 P0 p: U2 J+ b! a
3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
$ k: z% v8 Y% b" r! b2 jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 v) x0 W7 p' j
4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ {. `5 v8 t) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 ] {; a; C2 R$ |" b+ t
1 P3 T* n& @+ z( `# d5 }: n* h$ ~公仔箱論壇
' _4 l/ a: u r# v5 B$ x% Q公仔箱論壇
, z5 {) {: j8 Q& Q" n8 B( p+ M! ]$ K3 o4 N! @& r2 F+ u9 T9 V
( T) R6 |8 ^% O3 a貼 士www3.tvboxnow.com* [ r- {5 M; U! x7 i+ A: o j
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
, a; c4 f- h) y |
發表於 2009-3-26 12:51 PM
| 