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红烧带鱼1 J* j, _ V, c
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；www3.tvboxnow.com4 z& L. i: f. [% i* E8 k5 w
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；7 [1 Y: l. S9 t4 ?% m, P6 u. e
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６、加入带鱼段，翻炒几下；www3.tvboxnow.com4 @9 Y3 y6 R$ Q$ }4 C
% F7 p+ T ?: x6 M$ z* _, X, u ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% X# [' ?) ]2 `& }2 K
" D! W2 R4 \5 i/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TIPS：) G/ y" _. o( b: I
+ u( `/ b3 d! ~, c# ^7 S4 vtvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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1 ~' _( F/ L, p2 |8 o公仔箱論壇 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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