原料：
# l2 u9 m7 D/ G! l5 owww3.tvboxnow.com花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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9 M+ S* l6 i S8 N1 O, m, o. Nwww3.tvboxnow.com做法：
" |- u$ F3 N9 {3 y+ n2 d( htvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。tvb now,tvbnow,bttvb* v( [9 ~8 | s7 Z/ \
" v/ ?9 x8 \" Y0 e }2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com4 y8 V% A) n9 r& T4 d( a0 e) r
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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! w5 {: d- L+ J* F6 j$ f+ l& J3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~/ F+ _3 I, D0 T
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5 H' Z5 Z* O9 ^4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。. o7 ^/ u3 z, M
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。www3.tvboxnow.com$ U5 V5 e1 [4 I
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" d6 a1 |8 }: A5 O) T Ttvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇" B# |% w. J5 l
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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