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材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 E* b+ N4 m7 E' Q4 d/ C/ Q2 v
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗 公仔箱論壇$ O( e, q- O7 `' {7 r
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" ^ Y. G7 ~: d3 `; }& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb1 p; d# I% m4 O M) D1 _: `* L
椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙www3.tvboxnow.com0 Q- }2 [6 p: q
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. |, I- j0 s6 ^- U$ @& e2 Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法
( Y$ n0 `+ @4 v, `www3.tvboxnow.com1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 $ m; g" O4 q: w, o% W
7 W( I/ C9 M+ f$ V1 ]% r, P Y x1 N! itvb now,tvbnow,bttvb3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。
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6 i5 J! E% a% r$ v& X公仔箱論壇4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c$ a+ y1 e: W/ ]
' Q/ V# b; ^4 C2 R0 Y8 r1 m, h3 S公仔箱論壇5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。www3.tvboxnow.com6 n, N4 U* y D
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 b z, d [; D& d) }) w
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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