材料：
) W% ?/ h j( l9 d$ M+ rwww3.tvboxnow.com牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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: z% e% g/ |, l公仔箱論壇作法：www3.tvboxnow.com5 g2 |/ i+ f% a+ l
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要- j" [7 A) K4 s/ x
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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( n: z- p' A3 F3 pwww3.tvboxnow.com3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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. H0 S# w6 E6 M6 v7 g& \www3.tvboxnow.com5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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" C7 m. o& ]8 ptvb now,tvbnow,bttvb6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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" }$ k; |! j& S7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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' o* n7 O$ Z- J7 a0 l, m7 j3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：
6 A* b( S+ t2 n5 M, y8 D9 |1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。公仔箱論壇9 R& ~; N: B3 j7 k( S
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb! G* Z f" V7 T+ ?2 C2 p1 [
. A. Y0 W, ]8 D. s5 T4 I1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4 f! A5 I3 w/ s4 a& V6 ^" E4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。www3.tvboxnow.com; [+ f8 o1 D3 A
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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