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汤料：! |( k+ O" F% w j- l
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
" ]1 v p h+ L( @; B: I先上牛骨的照片. V! H, E0 }( s& E6 o j
我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. ]! y* Z( o* n C
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 1 \% J2 V. I8 ]; j
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. R: g, h4 M3 U* i/ V把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
& j- ]( R; Y% h# V+ U- \公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨
* a; X' z5 [' t# n并且把锅也再洗干净
* c) B& Y# O9 G4 M: Utvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时% F. w3 C- @# ^
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
6 G/ i( J1 Q0 b, X Y) i" Z+ owww3.tvboxnow.com偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
& e0 x7 d9 S# w5 D# I, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 m8 g$ z1 `' ~2 |7 y2 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ X" U5 h7 M6 A5 l+ F0 ]; `2 W
把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 9 g! y3 X+ }3 v6 y% N; b
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3 d5 c$ H+ _3 @; O: t+ ^+ I这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇' |8 w, p* r6 S1 c. v3 n% L
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
: T& k% |" m: Z" k( z n$ o) h(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5 i- l0 z* g( p/ s1 E" H( e$ N
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 www3.tvboxnow.com, y3 R8 @9 n: F I
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9 g- q7 t; V' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @2 H `2 x5 O5 o2 O4 I1 p这时咱们准备准备碗里要放的东西。
5 u L( W3 Y; J$ T* c& hwww3.tvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
; t e' l2 j9 h: Gtvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时
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% Q! R8 h% X0 ]8 K7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M8 O( M; E2 C8 A7 htvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb; |) q7 Q) t2 r0 [
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 www3.tvboxnow.com' T3 \" g5 `$ j' @. m" f, }
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3 V3 e8 Q/ ?" [9 ytvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟
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; }4 A4 I( [- U9 k2 q) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) Y% O( `" a- f
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煮完了过冷河
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9 L2 L# `, v4 A) M$ J( Q2 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 T3 m$ R$ T8 q
等汤差不多好了的时候，准备一下配料, X k, Z- t# W/ B f( J I2 }& X1 p
一般配料有这些：
1 J7 I7 p- e6 R' q2 ftvb now,tvbnow,bttvb豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒www3.tvboxnow.com o" l- d" e' s- ^- j
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 ) o: D( X# _1 g6 { C0 X& N- \
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇5 }5 \3 x' F) K3 f/ O8 L; ^2 F
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! W) E" S$ B; }5 f! q
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的: t7 I3 f3 q% r3 |% N/ j) O
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! z1 W. O. j$ ]
等冰糖都融化了，尝尝味道www3.tvboxnow.com8 `* \" W4 Q3 Q: U& X' R
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
2 K2 V) D! P. I1 i$ b2 w公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb4 _! f* f! ^* S
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 www3.tvboxnow.com2 i' u3 K* o/ D$ V' d- N
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了www3.tvboxnow.com" G7 p( e. {: ?9 ^! N
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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