 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 www3.tvboxnow.com" p& a% O4 L1 f! ]5 f
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 $ k5 M# v: P7 P. i# P K; q
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 + v+ r; E# |; s, C; b1 ]
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… + o5 o9 {" y/ L5 C2 t- ]
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: R: X" ^5 n+ F4 M2 E+ ^( ]
) d( H( |: q( \; {# rtvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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8 ]6 U0 W$ C) Cwww3.tvboxnow.com新鲜清翠的青辣椒
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! O# j. R Q' H, v3 d% n- Twww3.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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5 O; Y5 a i3 m0 k9 z叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ : g- r4 [/ Z" m |, l% k2 W0 ]* s
- G ?% k0 Z Q, I公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 P" @. y! m: s* @" V- [
' t y5 g$ y+ { i' E* J! |tvb now,tvbnow,bttvb40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” ! I! ?& ^; o* \
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" G, w0 F4 S& Z9 u; M
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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. [* l( I, v% h. J @www3.tvboxnow.com67年，老味道不变 ( t0 p. v5 E( w' r- f
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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0 D3 C- e: f& \# ?$ B( r, Ywww3.tvboxnow.com他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇% X* N7 @. E/ C& A1 S* V
1 y6 s) K$ B: A- f* ~6 G老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e& O" R' G& Q6 y
. t9 U5 o9 r2 O5 g- R( B) z- u9 Bwww3.tvboxnow.com想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 - Y* s0 S, a" X U% w
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 www3.tvboxnow.com5 _: `1 R1 \9 e
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网上有一段介绍文： 2 {4 x! d ? s. P/ P
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L; U/ p' R$ X0 p
% B# s z+ n3 y% A5 S, m2 q公仔箱論壇老店独有的老风情
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7 }; D/ e0 ]* Y' {& ?& W3 E茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇0 @ p# b2 |- s2 ?! D' l
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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- [$ E9 M. b% ]/ c4 V' j/ K! Z2 N R7 uwww3.tvboxnow.com就可以一语涵盖。
- M" S' I; D& z- jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& X' ~1 x7 ]& E( v/ d l. Q; k
不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 公仔箱論壇: y0 ^+ |' w2 V4 V6 Z3 w
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没卖鲍鱼云吞面了 1 T3 K' q9 s, D' ]! z
, {7 I! g, X. \8 ~; Utvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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# v F9 W, y. h" c- s) gtvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# ?. i* s1 U/ r9 X2 X& D- m
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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* S/ n0 e8 i: p) D9 ?5 hwww3.tvboxnow.com这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
1 e# T6 ]4 Q: y) m$ Y6 k' e3 f( o: ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 Z! M# Y" n9 v v r# A
老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 www3.tvboxnow.com4 }8 z$ u" p, c$ e6 A" u1 h) E% t, H* K7 t
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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