 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
5 n# @$ Q# U; E' o2 T7 n1 `不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u* Y2 m" @" D8 a+ t, k
|% ~0 m6 w& I0 i! E& ]0 @tvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇6 g; c7 h, n( D: j% z9 S. q* {/ S
% T+ n; G$ d# _公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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, U0 M; w0 ~$ [ z1 ?( U公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B* m6 l- q4 S& V! d$ w
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小弟……加油哦！ ' t3 B5 {/ Q% b# r3 | X
# Y- t8 \ e9 i* c: E& ^6 @公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 7 |, F9 B& S- T% G+ Y: K
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 - B4 R D& w: R7 r3 S1 v: f! j3 {
( Q) E$ D" o% Dwww3.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇- d+ W' l2 {2 q$ x
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 + y2 L& f& u# B
, r1 ~& V" |9 R. |. K+ m0 t! @40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. v' u/ b r4 X `( b7 y4 b
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) b. F( c: {3 E% M* C9 U# V) A2 u公仔箱論壇亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL www3.tvboxnow.com. V% i, T- x4 W$ @6 f! ?
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) G* T/ j9 n$ A% K0 F67年，老味道不变
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5 K4 ?; T3 Z0 m! E; j. r5 B: |+ B告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _; t/ A7 L/ ^5 H& Q
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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" O Z" G, h9 _9 |2 m) Z6 Q老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 . ?8 O4 y. t5 y+ ~- u, T
' h9 R& j! q1 Z公仔箱論壇想知道它变了吗？ www3.tvboxnow.com- ~7 _/ [3 v; j+ j" w
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 3 y& _. Y2 m. v( j$ ~! R) W% }5 O0 g
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
" p2 \) j. `% V& y* x* G3 C3 i9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^9 f, t3 _% u: @. F老店独有的老风情 0 g3 L0 ?( D/ y
$ y; W" B& C5 f. |* q1 xwww3.tvboxnow.com茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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, U6 Y- G0 R+ D% J" x# E5 f冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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# `/ d9 r: }9 Y9 e公仔箱論壇就可以一语涵盖。 " A& \: A7 j( _) I' s+ |9 `6 Y, K
4 R3 z) r" [& m3 L7 e8 Jwww3.tvboxnow.com不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 公仔箱論壇: l+ n8 F& z* B8 S7 f2 G2 e4 v
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没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb. i9 S; X' g* _5 h$ s6 x3 h
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 1 |8 e q& R/ M0 N8 b, ~) [
9 R/ C+ I4 `: i- w# G4 dwww3.tvboxnow.com“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” ; `3 V0 F* d0 L% _ @
7 V9 N& U7 Z. V5 J0 q/ l. ftvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 M" D: k8 e. z; X
3 B% g* b7 Z. \8 x5 Y2 Jtvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 www3.tvboxnow.com- G7 E. p: N/ g' r" n
?# h2 a, f: A, T( ~$ A这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }9 O1 Q. H, y
! q3 J- w* P- B* a# Ktvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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+ I3 S0 ]& {9 i D; u/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 ) h. _ Z! i' a+ ?" P7 `
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/ [4 P2 j6 n" S5 v- N' p: J- x: q公仔箱論壇96,Jln Hang Lekir,KL
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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