餅 皮 : www3.tvboxnow.com; [& r) H( [' V7 C7 I! K
1 杯麵粉
! o) S4 X0 T0 Z! X i U1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙糖" P0 y6 V2 _5 f* T
1/4 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 z( X/ k/ u% s. W/ E" f
2-3 湯匙水
! h, `% Z( p! G. G4 d: I2 安士牛油
! ~- [$ ^# `3 l公仔箱論壇1 湯匙雞蛋(已拂勻)www3.tvboxnow.com$ A4 R2 ~1 y, V. O- P
0 h7 }. z- ]) h' v材 料 :
) @+ Y7 B" a) m; Ktvb now,tvbnow,bttvb1 隻雞蛋公仔箱論壇3 R0 \! M1 T1 B4 J; T+ g
1/3 杯杏仁粉tvb now,tvbnow,bttvb- m$ S6 \3 i1 M5 a* `
2-3 湯匙蜜糖www3.tvboxnow.com/ D" W" \' \1 P2 p3 D2 d
1-2 湯匙蛋白公仔箱論壇! v _0 h4 k3 F9 ]' C
2-3 湯匙已溶牛油
+ Q7 y, w- ^6 {1 Z5 ~$ N2 t糖少許(撒面用)公仔箱論壇! A6 ~% g) {" p% Y
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做 法 :
4 d/ H8 d8 c1 \4 V6 ~. Mwww3.tvboxnow.com(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。tvb now,tvbnow,bttvb6 R* X; O* i6 g& F
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
# M8 d+ w& B$ @& ~ P. {0 _$ ?) y$ j8 k5 W(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。! w4 a4 w- o8 u
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。% _1 A" c6 m1 Z4 x! @$ l
+ C0 W2 l1 X* \! r# r& Xwww3.tvboxnow.com備 註 : www3.tvboxnow.com% W0 J5 z7 S( F; f! {
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。公仔箱論壇! c' R& F$ }. Z( T1 z& k x7 o4 P1 N
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
$ E3 o" X+ C1 q9 r) B Iwww3.tvboxnow.com(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。www3.tvboxnow.com Y, `+ P4 q8 ^ N
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
$ }/ V3 m+ i+ x7 u& R# Ttvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! }2 M3 k2 K ` Q
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。/ Y9 y* D' Y% [" N' \6 F* I
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; J: b# X" F+ y0 c
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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