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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
+ e# n  T2 t1 ?; S1 }5 }7 j, y材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 d6 D  U8 M% Q' p

. o4 |: N1 U9 n$ w3 R! `公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb. X6 |+ c- Q# L2 I0 `; `* H+ W! P
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
# U% U* F5 Q% @$ R2 y) G& e6 Z- V公仔箱論壇2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
. D3 J, J4 j& B; h/ B公仔箱論壇3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
( Y+ s5 P4 x# W  [, {材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許公仔箱論壇4 h  Z: [5 z6 c1 L) J, J4 e$ Y

& d) S; Z" |. x  T; v做法:
7 c) a( M8 q2 A, J4 y; }1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! h3 @* @8 X0 J) X
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)www3.tvboxnow.com3 B' }/ ^7 u5 _6 ^2 b1 `* z
www3.tvboxnow.com+ }$ D. [3 J; C# \
6 X+ g/ U/ H9 a: h5 U; }
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
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# q8 S4 l3 N: v& o" r/ K1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:. ~" o# U8 p( D, A) p
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
% z( a4 Q* z; p) t+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
/ ?, }" q5 a2 ?. Z9 @3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司2 U  g% Y! p. _! T
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ V7 r6 m+ F. R) V9 Z! n
材料︰   1 a' W$ K% {# P) i' T3 `
1 磅蝦丁 1 個酪梨
9 @+ O2 J9 z7 C& Y3 v# y5 M6 V+ A6 I* M1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
2 y2 A4 C; W* _* ~* z& Otvb now,tvbnow,bttvb1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb, w0 s1 X. T+ k+ M9 S% A
5 杯白飯   
- @% F# s6 a2 \( V) Ntvb now,tvbnow,bttvb   2 f  @& W! @% ?" }# K5 N5 b2 \
沙拉醬︰   9 G2 G4 t5 ]# v$ j2 K, K4 d" D
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇* _% u$ {, \( w# P( e# S
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
/ r4 a+ k! r8 j7 F: Pwww3.tvboxnow.com20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l' i" O7 G: \4 z2 S
   
1 d7 E, K% z, l4 b5 k( |公仔箱論壇做法︰   
% H) U, A1 Y* M6 `  J8 N煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
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蝦丁加入沙拉醬,備用。www3.tvboxnow.com, {% L2 _6 }; f: O% q' a" L: d

5 l+ z8 m4 x0 l) g將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司9 r( Q2 V+ y. e* I
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材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ P8 k4 c% y. P# L9 z9 v
壽司米 二杯
1 Z7 {: k3 d6 ?4 H. U  T9 C/ l公仔箱論壇小黃瓜 一木條
: Z" [0 C( N2 }  b8 Gtvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙1 a2 ?  e! a% F5 ]) y7 i: d3 m
醃嫩薑薄片 三大匙
* H/ T. ~5 F. X6 Fwww3.tvboxnow.com肉鬆 四大匙
, ~( n0 T) v& Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋 四顆
- A' N* w$ D& Z# ^. E, r  w公仔箱論壇海苔 四張
& O8 |# u/ ?: L# Z9 v壽司醋 三大匙
2 ~. X6 ^+ ?2 X4 D6 H: h# N工研白醋 適量4 B' Y/ C" B& U1 D
細砂糖 二大匙
7 d' @! t+ F" A: G  Rtvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張www3.tvboxnow.com' n, l4 ^- p$ E: g3 Z  Z  |+ w7 u- g' L
: w( x; c% [+ z" v( B% {5 D
作法:5 l+ r7 Z- Y  i+ K" N
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
+ t$ n+ w, A% Z# P) f: g0 G將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。! t- ?1 t: J: Z. }. M; E7 f9 a
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
; }' j, b& n& g/ Ytvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。
" T6 \# i3 K$ }/ p  Z: ?取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。1 Z. ]4 [6 Y: w# W* {$ M6 O
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。5 v3 H7 _. A/ q6 ]
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
6 j; Z2 D4 R* l7 p% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!' Z' E. H" p( o( {# v6 E
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ }! |. z$ M+ v; k) |
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小秘訣:tvb now,tvbnow,bttvb) i/ `; t1 O9 t8 y
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C  E* W3 x+ X4 [3 e3 d) e
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
( F& ]+ S/ E' i) a2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
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小黃瓜切成2半 2~3條- [0 d: w9 t# \  S. e
火腿片切絲 10~15片* q# P6 C9 M: p% c
肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ G% B) s& S
壽司皮 4~5片公仔箱論壇8 t) {0 \( O4 N+ c, a
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 I0 ?, I4 i. ^
蛋糕體 兩條www3.tvboxnow.com" `& }" S4 ^5 C. v: a: R: t- j
公仔箱論壇8 P( Z5 v0 V. x9 n6 S4 _7 j
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
2 x* }( P6 X/ \! V, X1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [! ~. V$ q0 ztvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
7 T5 W2 w: Q# J8 o公仔箱論壇
7 o9 ]! D& a2 ]) b4 _+ D; s最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司公仔箱論壇* n+ e3 v- y! B) T+ ~$ \  ~$ d: [

$ O. v4 R6 ?- |, r" I6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( i' e9 e: k; h
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
* _2 S9 F, O' O& |, ]/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 M3 z7 ?# A5 Y, o# K9 _
做法 :
5 j7 }, ^! K! c6 k  j公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
1 v  t$ c, Y! o. \  O公仔箱論壇
& d. Y* Q: L+ K, ^2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
/ T7 D* s3 N9 |. S: v" S2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; h& F2 A& V) {7 j" n% K* \2 U
3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
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材料:
. [' L2 V/ y  J2 R6 ?: T# {公仔箱論壇
$ `; D( N, I8 d1 N1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選
: g- i# p4 P! T7 N. w  S8 _) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
$ R- u0 \* Y# u8 v4 Y+ @三寶燕麥飯(煮熟)  3碗, v6 S8 r$ A( A& g: n5 L" k
小黃瓜         1條
  C; ^) E. Z' J1 Z5 q4 ^$ qwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔      1/4條
) E* l$ J' @. I8 N$ }6 m0 ~2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜          4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~  K4 I" }* O- G7 g7 j0 D
竹卷         1個0 S! h; M6 }$ J1 g1 Y
(2)
4 S+ W9 E4 }9 L  k三寶燕麥飯(煮熟)  3碗, I7 ]) X7 E6 P) q
小黃瓜        1條
" v8 I# X% D4 i# R1 o5 Y公仔箱論壇紅蘿蔔      1/4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# C% d- W$ t; u! P* n: `3 w
紫菜         4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ z1 ^8 |, o6 x" W4 E2 E& w- N
乳酪起士片      3片tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 L# n5 l4 l2 Z
醃製好的鹹黃瓜    1小條www3.tvboxnow.com7 w; B4 K8 D8 v/ d
竹卷         1個
3 A3 y" V; s5 O" A/ t公仔箱論壇
  x, h4 v' \( r2 X, ?" M  v- h公仔箱論壇
% `. p5 N9 u/ o- @# A9 X0 f  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 ~8 P5 \2 A7 D* O1 |8 t
做法- E+ n6 m* o# c: k
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
: R6 ]# Y9 ?5 h8 h( R9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o1 `- K+ A0 G- ^+ Q. t* ]" stvb now,tvbnow,bttvb2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
8 k; k9 N% c$ R! p; B3 b  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x0 E8 K0 a  p/ e( d- |/ c& F( n( o) l3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ p) C& c7 [$ p9 A
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 ~- S6 f  q4 p, v  S
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調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb% ?* o. l6 b9 |) R* G  v* ^" t0 j( L
1.所有材料上的水份均須擦乾。
* n! v) B- {1 K! [% M7 D公仔箱論壇' B' @2 a5 P* a
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
) W) W/ h  U0 l5 e公仔箱論壇材 料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- `8 [/ ~6 S! l  f+ J8 G
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
$ b6 J& G3 r1 r9 p8 H  M+ h- L) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B# e& H1 y6 t) k調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 q- @  ~6 I$ M9 I: I7 K7 Z
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 W7 E5 N! n6 q0 a

- I( G# p3 _# M& s1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
, Y& f* L; J, I# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)www3.tvboxnow.com/ e$ E8 O. x1 O1 Y, S

. l5 |- v4 o7 t5 D! [; ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 U" @0 n: d3 G/ j8 W公仔箱論壇材  料:/ @* K8 d1 m. ^7 s  ]" M* j/ d  i
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- w4 ^1 \8 n$ }0 c( ~% W- [7 v
2. 壽司飯6碗飯
  ]$ m5 B0 z" C4 P1 Q公仔箱論壇3. 菠菜(煮熟)4兩( n' s  ?  X' B  B* z
4. 海苔8張! C$ P- p: l  s+ {
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
: O+ Z* I7 a7 q2 t6 p7 w) M" O6. 蛋皮(切1CM粗條)8條公仔箱論壇* ~2 M8 p' a$ p' Z
' R* P5 E/ T/ K  E3 g3 x
作法:公仔箱論壇5 J8 U- S5 u& U" u
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿1 v0 A5 h9 Z  o
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
" z& L: `- K* o9 L) w* E" Q7 l) Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司公仔箱論壇/ w; |( m5 N, K) E8 O7 |

8 G3 E7 j4 B" F) i$ V材料:公仔箱論壇4 G9 |9 g# ?5 W
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; a; l- c+ l7 J1 @8 Z8 g; y0 n

  r% Z- t9 B5 L3 [: {+ E6 Y做法:- K7 V) Y4 @% A3 v8 R6 L
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
5 R, F8 j/ l; i0 E2 G! `9 X, B/ U, f& J  t/ {3 D. Q) v* n
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
2 }3 \' b1 e6 H6 d) dtvb now,tvbnow,bttvb
6 \6 K& `! }$ s' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
* m: I0 G2 D- }/ uwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! i! S  x/ N( q
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
& p2 B* |+ V) w0 q7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c" @) I* C% @, t$ W4 l% V2 a5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
: s/ Q; k) N! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ F/ U. H' F, O/ \0 P, r
材料:
3 J7 d: H, i$ Y& h公仔箱論壇芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
+ t# D( j$ ~4 z3 T4 r' V' e1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ F  J3 M3 O" v) Z4 O
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 u* |( ~, S
糖2大匙,醋1大匙。
: H+ h; k9 Q* x$ a% Otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 g3 B1 Q$ U" L0 `4 _0 o- e
作法:www3.tvboxnow.com( g5 x0 i/ F8 F- c
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ h7 {% ?, l  s: v; v, R" d
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb& e1 W: F8 S' x( V' g* `" j
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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