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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯www3.tvboxnow.com; {7 @4 F# t: j6 Q  y# X6 V5 Z
材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
. R4 S; V; |) w; C" \公仔箱論壇
$ B' X. d, T9 D1 M; J$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ _7 Y5 V. X1 p* q4 p1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
: B( w- g* m$ @3 E( ^) A( ~2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。www3.tvboxnow.com" F: S/ e8 c( S0 P& W. ^
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
6 G1 v2 D* A- f) g. }7 [. ntvb now,tvbnow,bttvb材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許7 L# M$ V! G/ A
www3.tvboxnow.com6 x1 E  Q* N) d/ b6 U2 }+ ^6 X+ u/ K9 ]
做法:
. U. B2 X) C' i* c  y公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。www3.tvboxnow.com4 O7 e  D( o: f5 q$ c
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇; R; b0 A" ?! U, X/ z

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( B! C: x( b3 C- g' }2 {' L公仔箱論壇材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! y. [- A5 E$ f9 @: W
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做法:
2 u9 K. w3 [( ~1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 U, M4 R9 Z7 g5 A, a# y
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。www3.tvboxnow.com: m5 ^/ ]& K9 }" O
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
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$ O. @- m# r) U8 p公仔箱論壇材料︰   
) b: E5 N- `/ u  k/ L- f公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb" ~$ P1 y8 t/ V* Q
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇# P, l" P- L9 i) g# c# s
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
. G* w: l3 K; o4 W4 M2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb) |; V, q1 H" Y0 M4 Z, e* s
   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ R' q3 R" `% d! K9 o2 Q1 V
沙拉醬︰   
$ Q  k3 ^# ~+ T& |2 O9 I1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
+ R6 f- s" z. C" q  Y( G5 y# y# L! s1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
  c7 `7 Q. Y9 E5 [9 G20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( y7 {* R1 N) @
   www3.tvboxnow.com, X1 q- A2 X: c
做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  V: y3 @0 \: H( k8 F/ @9 }4 u
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
1 ?* A7 b0 t$ g* i$ wtvb now,tvbnow,bttvb
, y' Z. T" K/ Q5 r: w. ~www3.tvboxnow.com蝦丁加入沙拉醬,備用。
8 Z; h+ }5 g, Z( B) h8 W. K2 _% Y8 e
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
+ Z1 M7 t' H0 ]* X* P- Itvb now,tvbnow,bttvb( d& H4 E3 h. J
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb) N* p/ V4 I: K6 B8 r% `) o/ p' p
壽司米 二杯
1 a3 R2 a, a. X4 r1 h: `" N+ F小黃瓜 一木條
5 @/ o! M/ B- t  o: A9 Vwww3.tvboxnow.com花瓜 三大匙  d9 K) [9 W% I: l# d4 ?9 q: }) \
醃嫩薑薄片 三大匙
& X9 r7 Q! V" U! \' p+ \www3.tvboxnow.com肉鬆 四大匙
  h( R4 T( `9 P0 X4 S- g! Lwww3.tvboxnow.com蛋 四顆
% W& o+ X2 q- d: j: _- F. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張
! Q0 G, G% q# H3 U/ {7 X$ gwww3.tvboxnow.com壽司醋 三大匙
* v$ s1 ~! n. l- T; [+ zwww3.tvboxnow.com工研白醋 適量
1 {! ]* f* i0 Z% P細砂糖 二大匙
7 x  }5 A# {; `; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張
' h# y. Y: [2 k4 {0 u" R( i  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e  B7 r- n' b  F+ `( ^作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 D9 {4 g9 J. Z; s) A" ~
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。公仔箱論壇; g  X* t" w8 {7 V
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
5 l4 V2 B2 w& ?9 D; y$ @www3.tvboxnow.com將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。www3.tvboxnow.com0 z' i" Y( M4 i  f
將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 f: f4 w2 [! U4 O0 r
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 n8 I7 c' A$ H
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
# D0 P' ]3 _/ x3 ~1 C/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
# i. n: ^3 }" _, F! p& _' w* s每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
. t* R, d; R* O! m$ B將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* i5 [/ I5 x) g; `; }; B
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小秘訣:2 ?- r; h3 [5 ~( _7 n
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
7 C+ g  _% s4 f& q8 R2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。www3.tvboxnow.com2 x/ b# n0 I, Q4 u. f
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕公仔箱論壇+ h3 q0 s( J6 y: b

3 z$ W$ S* j% F3 B: |; l% j5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條
, L, R* R+ N& s火腿片切絲 10~15片+ A& X# N3 ^9 I- }, f$ d
肉鬆 適量
/ u3 g+ N- N) e$ o# p6 iwww3.tvboxnow.com壽司皮 4~5片
' L+ _/ m) k( C; s2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
% Y8 i+ {) b! n, p; H/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條
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% c# w6 k( [  w將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 x5 _: d3 R

$ I  T5 [- S# n9 G5 C將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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! L5 S4 h* b6 @. {www3.tvboxnow.com將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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3 U- D* o8 L6 A( T+ e5 V+ b* k& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
: i, T0 m' N; ~3 [+ j! F
+ U, K  W  ]) Y* }, I* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
6 j/ d' i( T% f1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
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做法 :6 C0 C( e& @4 J1 W4 T
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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  T2 S8 Y6 x2 b7 v, x2 ?, P2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮8 f) A# m- S. X+ O% H
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3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m% m0 [+ d; E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 k; b/ D, r$ A2 ]
材料:www3.tvboxnow.com( C3 V. R* M  T( h
公仔箱論壇6 }: F1 n' h7 T" ^
兩組材料可任選www3.tvboxnow.com( B6 a/ ?1 i( ]% c* [+ J& x
(1)www3.tvboxnow.com; _, |* Y* z0 N
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
& n8 K8 {+ ^* d. V' [www3.tvboxnow.com小黃瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 S0 e6 p" K/ _1 M
紅蘿蔔      1/4條
' q( K: T3 p5 S4 ?/ F+ e4 p/ x紫菜          4片
7 p( p$ R  P  h竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb7 n: w% u8 {5 f/ B
(2)
, ]2 h8 i* u8 o, T6 T% j三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
) e* ?: {8 ^5 Q" V2 o$ hwww3.tvboxnow.com小黃瓜        1條3 N3 {% M) f  C1 c; C
紅蘿蔔      1/4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 L$ p4 `( b; M
紫菜         4片
' K2 D! e. c- l- I7 s$ E- ^: G% j公仔箱論壇乳酪起士片      3片
& [9 O; N( g3 h+ X, E# `/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜    1小條tvb now,tvbnow,bttvb& ?- M. x# F6 B4 T0 P7 J8 M
竹卷         1個
8 n0 R" {. q# @+ r公仔箱論壇9 \6 Q$ c1 B5 C6 }4 I; @4 _

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& g0 G3 W, R8 m1 F$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb* W0 u  r/ F, S1 s
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
% M8 k+ i) c" z5 M" G8 {1 W. c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 O  G! i# {! s+ l2 O. \( D( f
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
1 a9 Z. P3 p5 r* u% R/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
& h, G" K4 U! Y2 D# ttvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。2 l6 X; Y0 m- N8 N5 A* N
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。www3.tvboxnow.com8 x; K. X, P1 x; [

& P/ D( C5 y' a( U6 Otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& p9 v& f  z3 e" f8 v8 r: a

) }4 }5 B+ K! ~公仔箱論壇  
$ H7 \4 o- A6 kwww3.tvboxnow.com調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ E9 t9 E( A/ J+ x" F, E6 V
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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5 F/ P+ u+ I  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
, |0 z+ z4 k5 x. h$ ?材 料:
: m$ y+ o& r9 r% V  t1 p糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
3 x; s% I- e$ X. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: a4 W3 v' F& r, i& M) [
調味料:
  _! r) D, u$ P- W$ ~; Y' J黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! ~" H& a% _2 d
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做 法:
: N( P* d( a; B; k1 F" ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
) C7 L3 k0 v+ n4 {1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J* F) m# e* {. r公仔箱論壇
) T" e+ a. I: h6 E! Xwww3.tvboxnow.com材  料:% p; `: `' R; I% @. i
1. 蒲燒鰻15CM長16片
2 E, l9 \$ M4 ^$ R- y公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯
% Q, p7 \# Z. G& V  C: Z( Cwww3.tvboxnow.com3. 菠菜(煮熟)4兩www3.tvboxnow.com. f/ [5 k+ j) F5 K
4. 海苔8張7 T* r5 x( ], o* S" T8 Z
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條公仔箱論壇2 C4 b2 y0 Y; M6 |: M# x
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
" G! }, A. k8 m8 @# v. Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 f9 p6 q4 Z- z作法:9 D5 t2 K; W( b3 a# t2 u& j" t$ k
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
( I1 n0 A+ O9 {  q# Y6 }tvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
3 K! C8 [& Z7 ?# t3 |2 W! D3 ]1 [5 iwww3.tvboxnow.com2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
3 r) ^6 h+ A' A3 c$ E. w' @/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C0 A1 B3 i7 w; F2 O; D0 H0 E材料:
; x3 h! e7 m3 p5 w公仔箱論壇米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
5 U& \3 y6 q8 c# E' {8 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 z: N3 o+ c% s
做法:www3.tvboxnow.com# V( F) G/ @! _0 r9 Q, x) _
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。
  q8 C( v# r9 ^, e3 L' C5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J6 R6 X/ X% I2 o3 Y9 t) L  E公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘. p, p- a9 Z  @7 e# V& }

, j" `/ r2 J" a! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條9 Q, R  H: u" m; j" S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* H7 y' O; S! M4 ~
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
+ ^- {+ L% F3 c: K' O, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \1 F9 W0 q& M' _& \" Zwww3.tvboxnow.com5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
( B6 x2 d, y/ a5 `& s( f/ _0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z' e- L. T+ s& N- L  i( |5 `6 _* R( a材料:
! N4 B9 O& o( W+ @4 `www3.tvboxnow.com芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
* c  H' U8 \( R% G( p. m6 ?/ a" \& vtvb now,tvbnow,bttvb
  U# g1 A1 w! w* b: z  l2 Uwww3.tvboxnow.com調味料:
  q2 r( b6 k: g' T3 ]2 J# A. jtvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙,醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V- L  T+ e4 g; }& ~% v7 c
; F2 k- i& F6 w, D* ?
作法:; f: @2 A# O% m+ G: o. k
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
( s% K9 z1 s  u4 F. e! @0 Atvb now,tvbnow,bttvb2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
2 N4 A) d  L4 H$ ?( b0 N8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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