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( h4 O* w( F" o# A1 i. G, Owww3.tvboxnow.com材 料
7 ]+ U5 c! A: d( E急 凍 田 雞 髀 1/2 斤 、 薑 片 1/2 両 、 葱 1 棵 （ 切 段 ） 、 淮 山 條 10 條 、 魚 肚 1 両
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$ Y J+ S! f9 J& S T7 }田 雞 調 味 料% ]/ P- F+ [6 Q# v$ W+ W* I
玫 瑰 露 酒 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙
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, {6 S# R4 {; }. W, \魚 肚 調 味 料
8 ]! y3 x' I3 H) [( C% V9 iwww3.tvboxnow.com鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 玫 瑰 露 酒 1 湯 匙 、 薑 片 2 片 、 葱 1 棵
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u y8 @8 J1 `6 L0 o7 O fwww3.tvboxnow.com做 法
. J$ G) s% a! u3 P, L0 f$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 魚 肚 加 入 熱 水 浸 10 分 鐘 ， 待 魚 肚 浸 軟 。
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2. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 、 葱 、 玫 瑰 露 酒 及 魚 肚 汆 水 ， 取 出 過 冷 河 ， 將 魚 肚 切 片 後 加 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 拌 勻 略 醃 備 用 。
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3. 將 已 洗 淨 的 田 雞 髀 一 開 二 ， 加 入 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 後 ， 再 下 玫 瑰 露 酒 撈 勻 醃 約 15 分 鐘 備 用 。
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4. 淮 山 條 加 水 浸 軟 ， 包 入 魚 肚 、 葱 、 薑 片 及 田 雞 髀 ， 捲 好 放 上 碟 ， 放 入 鑊 開 大 火 蒸 約 15 分 鐘 即 可 。公仔箱論壇* h7 I. F5 D0 K& G
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貼 士% {' ~6 F! T4 b3 l
魚 肚 汆 水 時 用 笊 籬 壓 幾 下 ， 盡 量 逼 出 油 ， 可 減 少 魚 肚 的 腥 味 。www3.tvboxnow.com: u; m1 M5 _$ z
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發表於 2009-4-22 02:05 PM
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