[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。tvb now,tvbnow,bttvb) k, s. o; h, T
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
9 \8 c0 M" g& x V公仔箱論壇| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強www3.tvboxnow.com5 F# A- o q3 Q
 年齡：38歲
- I( L' _2 q+ @tvb now,tvbnow,bttvb 廚齡：22年
6 f4 Y2 T( B' I 職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇2 R- z0 z8 S' ]+ H
煮食心得：
$ u7 ~+ {5 `. r; ?+ `7 e8 V 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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/ T3 E* x3 [3 S4 a1 D0 k[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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