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【原材料】
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% s8 o% o( b, V2 N) V梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。; X/ O1 \) \; J
+ p' B4 ]) [3 r/ @ S4 h% G. T$ G6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E) m- u- |; T9 B" p
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
: C+ M1 a/ ^: h$ Q7 f. C8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' R5 q+ A1 F+ L: w4 t" d/ K! I4 j
圖1：青紅椒洗淨切絲。7 \ q$ o) K- R
2 Q/ v: L" ?, \; N+ h& [0 utvb now,tvbnow,bttvb圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇: R7 }; y& e) S: s) x# g7 h
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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5 s' C# V" O: cwww3.tvboxnow.com圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。公仔箱論壇! N! i6 W8 o- z* F4 r5 X7 }
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9 Z' s7 L1 F$ ~www3.tvboxnow.com【經驗與感懷】
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9 N% h8 m+ q& Nwww3.tvboxnow.com梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb% B3 }5 h2 r- Q! C0 i& b3 g
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！# C/ _$ g: B! |9 U. ?0 G
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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