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主料：公仔箱論壇3 ]+ o- s" d0 x* A& a
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鴨子半隻
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5 }+ Q n3 y2 Q; X公仔箱論壇調料：公仔箱論壇: x7 N; I4 S: S* E- n; o7 M+ Y
; ?6 Y" a- A: w$ A! K8 q: x公仔箱論壇冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：www3.tvboxnow.com; X* D& v* Z" P9 f, G
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；* l& ^* e/ {9 y& F2 R% @
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）www3.tvboxnow.com6 ?( h5 e; n) R- ?! x4 F+ C
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇! N1 [1 U8 R4 d9 M
$ |9 j- l: D, l: n5 P! ]; G/ O4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；公仔箱論壇2 m1 `" g# @2 M4 {
! ~* x4 J4 S! ?, i8 L. n8 Awww3.tvboxnow.com7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；- O7 b3 B9 R! `2 A
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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8 Z9 R3 `( A$ {5 p! | Lwww3.tvboxnow.com9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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0 T) s: y q- c7 Z% Q# l10：撈起鴨子；www3.tvboxnow.com# o6 Y& ]" n& U! a6 M- ]3 E; _
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, W" [+ U' @/ ~/ _3 a& d
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4 N6 z! U: L8 d8 C7 `0 u. b小提示：
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, A( S) x; n0 [3 x! t! r( Ntvb now,tvbnow,bttvb1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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) u! L3 g b D1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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