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4 n4 F& l/ Z/ w0 O) o g( c鴨子半隻
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：+ t+ J8 e6 s. W+ L" c, C( I: L
& j) \ `! e& c( l$ W- @4 f公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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0 A% Z# ^1 q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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?# r' w: V Q+ h# vwww3.tvboxnow.com4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；% x( o9 s0 \5 z# U
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；www3.tvboxnow.com0 I( l) p j' c5 T, `" `, O
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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/ L" Y& D# X2 `+ C0 {9 p9 e8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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0 o2 t; s+ v A9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；tvb now,tvbnow,bttvb- w9 R7 [2 Z! c+ a$ \' @ D) O
! w& y) c" c. R) t1 a+ Gwww3.tvboxnow.com10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 a4 C7 ^1 p; G! N) a
# k- [: Y$ Q: Q4 R) ^9 Rwww3.tvboxnow.com12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦www3.tvboxnow.com+ P- d0 e$ W) b8 W8 K4 L
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9 c0 `( ~- V" E; i' |, G) \公仔箱論壇1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；4 X! x8 l6 b1 i. v- C3 q+ c
* c( c: L! y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 H- C8 E1 _% U( R P
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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