薑的妙用~不可不知
( M* [" p2 V: a+ J. G. y) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G# \& U, |- F/ w) r5 d
6 E# `! E/ Q8 g& S; O$ q6 J) B1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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/ Y- z- K5 ~5 e3 [9 C5 B6 I8 a6 s但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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/ t- I' W# }7 `, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! y0 `/ p* A) V( H$ L3 c0 M7 `: a7 @
; ~& b: I' u! w) L3 L# @; |& {公仔箱論壇暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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; H6 U q8 _/ A- B1 x4 Q' Q她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
: z3 j7 p% C2 d zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p; b% f! D. j薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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* q3 K" {" R0 d7 etvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。' o4 f; z" v5 A
' n& x) v l+ S9 T. ]) p1 V「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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, \ u* }7 ~+ m* y天然的抗嘔藥
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- h8 {$ C+ }9 }) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 y$ e2 O# ^/ o) S/ |
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
* u s) D1 S- ~$ Z$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ p+ h U0 f5 D3 \
, h2 g% H# R" e* f% u( y% z4 O+ f8 A. D他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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0 N0 Y, h* m' L+ H$ k" |1 X! O2 @後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb* W- C5 s( y; Q/ X& w
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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& D ~" {8 J. b4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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% ?/ z7 z$ f& o7 q7 z g6 r公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M* j) t3 I4 m; y6 ]
2 G1 l, \% w0 \8 P3 ~9 hwww3.tvboxnow.com國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， tvb now,tvbnow,bttvb, T f) R- c+ g. d0 R. g' Y8 H
: C [2 F* N2 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% V8 _9 c2 Q, U- y0 N$ R- X
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
- |- ~/ j0 H" Z% E, S* K9 N( B" H% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 S: P; D' e3 {& Y0 d7 ~ \" G
傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
" Q6 {8 |" \9 ?4 Y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 T7 ~3 e" Z$ n5 E( T
抵擋害喜
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8 X1 h. s. u) z+ Owww3.tvboxnow.com因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。公仔箱論壇7 q0 N( A5 T) p
* x2 S, ?8 N- F9 }) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 z2 L' ?3 R7 K4 a: S+ r
, D, `# K' `2 \0 S+ O% n公仔箱論壇李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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- j8 j, Z2 I/ Q; F3 G" Twww3.tvboxnow.com連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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* [4 Q( G/ x6 L0 ~+ }( }: Ntvb now,tvbnow,bttvb聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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' D! Z( ]: s* @5 A0 n \- N根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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0 N- t" T6 R0 U$ \! {( u$ Wtvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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* c ?1 ^' D3 @2 O6 d. V# C所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， www3.tvboxnow.com% [& T7 d' _) W8 Q/ W) e" p
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3 ]6 T e; n1 u [; `+ g3 O# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。: I' R; n( t5 X( `
1 c) ]1 z* f" Y6 ^, k: i6 qwww3.tvboxnow.com藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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1 q: @" G# j1 v% \1 Q- B食物的香水www3.tvboxnow.com; A1 H- U5 s) Z1 H3 h: _
( ~0 _6 ? E: \* R5 t" }6 X/ N) twww3.tvboxnow.com另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 4 G1 X0 I: w+ J7 L" c* G+ o" F
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
( y7 b( a' ^% ]& w: W7 \* x7 Q( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E/ t1 l: c8 e不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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8 H1 N x# R! R u! |6 O' B" r# `, J0 i《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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: }% }+ W2 A- t, M$ m蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb: R$ s4 D5 v1 J* O# ?/ c: v
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3 ^5 w+ h6 G2 B8 ztvb now,tvbnow,bttvb喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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3 }+ K+ v' F- i" p& [* {( O4 Z' I秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
5 e4 d& h; N- a9 ^1 _& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。" c8 d/ _% ^! b) l4 ^! [
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- s g' B8 h9 F: O2 y7 Q+ U
/ {. e0 ~4 ~! k公仔箱論壇■驅寒www3.tvboxnow.com1 O$ L3 [4 v; N( U- i
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb- J T. m3 p2 Z5 V0 @
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* E* M. L8 P- O爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。www3.tvboxnow.com) H+ t8 Z' T# r2 Q
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' c3 q0 h4 c% pwww3.tvboxnow.com楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
0 D$ y b/ F9 t0 {1 c& E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w) X2 }# ~" i' [
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。www3.tvboxnow.com1 v9 L/ } e }. d
3 x/ {. c" t6 Y. P4 F. ]公仔箱論壇■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 T% @' k9 Q: Q( M) }
# K, e2 \0 ~" c3 [6 Etvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 公仔箱論壇8 f6 }" G0 L6 Y1 r
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5 d. N% x6 C( O0 P公仔箱論壇一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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, F! _$ w: W: |3 m2 S5 [7 ]■止痛公仔箱論壇6 H4 h' s% `( d) G4 E, c( D
* R" f, b7 I1 m* J# H: W. x) ~2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 7 e' U. C; @' L! C; C- g
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， ]0 P" e% S7 V! J7 e) w* F
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。, N9 A F9 }$ k; O' c6 J' b
2 h& u5 }% V4 W. U8 W& U8 e: T8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。公仔箱論壇$ ~' a1 f9 M( C* o
4 C+ o- u$ o) S& ?, M* n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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