薑的妙用~不可不知
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4 L& d5 J$ d! ?! D ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' e# {) ~) d8 l5 @
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？公仔箱論壇, H( @, o1 z$ L* j# k# b
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」公仔箱論壇, z$ H' @6 Q* i% [
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 0 `0 p2 @3 _# Y% a( @ \/ _5 L
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/ W* \( \3 D, t* Y' lwww3.tvboxnow.com她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇$ H% d% c K/ ?' Q
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。+ X/ L2 L' t. D% `# ~
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。www3.tvboxnow.com1 J9 }% |/ d6 [2 W, g1 x
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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5 Q' B( s, ~# I+ @+ H0 i u" r天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 D7 z- i" e* N! K( L2 \
0 t% L' x6 V" x公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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6 O5 v% }! F, }& `1 g) m* m( I1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb. `) `$ R! O/ E/ ?2 d
0 z" S: n4 U+ D6 Y. I1 y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 x" h5 y: ~1 m
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! C( e, m3 t1 {7 Z/ i: u7 U在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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* g- E) v1 r6 r0 swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 B# \9 O$ S& @, c$ x) @6 h4 t% J
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。( S! I3 c! l% r' D# ?9 V; m# U
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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5 b0 ?$ O# |& P# E0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s+ [# i" Z3 N3 x7 j直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。4 ?/ W; \$ j+ V' _3 b* a: Y
" ]+ Q% |8 {0 b2 @/ U, R& S- \www3.tvboxnow.com傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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9 i0 O5 W; H# d+ j( @; F$ W公仔箱論壇抵擋害喜公仔箱論壇5 X' G0 f- z0 J% z. `$ p& D
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。www3.tvboxnow.com( H( W Z! x- y9 X: z" ]
! `$ z3 G# _: r/ K8 c+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ L9 M! O2 ]/ s
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， . G9 w4 i9 p; @
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。' S7 S- G- ?$ M; J9 W' N
% T0 T! Z3 x: B" B, V* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb: T5 |# R5 B% g5 J3 p
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb' t4 I+ V: P5 i9 ?8 b$ h1 Z
1 a, ]: A$ u) \, _" |6 Owww3.tvboxnow.com根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 公仔箱論壇( p1 ~1 d! j8 [/ W8 J
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 S0 u3 q* O
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， tvb now,tvbnow,bttvb% V- B" A5 P' |. C# W# Y
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" M, w- C/ ]( i' U q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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) B; [- A$ ?* K- B2 u( d7 e藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 7 D) K$ j- V6 R: I# g
& V, U- f. O2 b# V2 G( s公仔箱論壇
7 L& I- d: o# D+ Z; [" Ntvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb; C" d$ q/ g8 |) t( F# t
; P: R; }1 Y1 m& Z7 f+ B4 H# [食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。www3.tvboxnow.com3 ]& |4 L. O* O' l9 w, Q* R3 T
, i+ L* p( O |$ H公仔箱論壇振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 公仔箱論壇" N: l/ W, R9 U( w \+ L# _; z
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0 g# K# [8 t1 z. g: {' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。" B, L& i+ Z2 k" g9 ]$ g) ~
' N4 R/ s' W1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」4 c8 J$ m7 Q. L: k& e
6 C9 x+ t0 Z/ o! @: f( a! D) k& g公仔箱論壇蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb' \7 K. t* i$ H d! O
m: T, C& a+ T% D公仔箱論壇
" Y* N3 w# p) b: Rtvb now,tvbnow,bttvb喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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& e. H, ?8 q' i! l/ O; Ywww3.tvboxnow.com煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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% n) ?- O A( l/ L秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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3 e; |+ U" Y) M tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 公仔箱論壇- Q1 ?4 `$ r$ P$ G
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9 l; D$ a% m6 X' I薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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$ ]( V {! K8 e1 L+ r2 Y生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒" Q5 I2 z) R& _, `$ a: R# c6 L
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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" n3 v- `9 @$ Z公仔箱論壇爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' v7 K5 j5 G) B* P ?; V/ _; {
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$ u% v8 H4 _+ e- x5 X2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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" R" I& L9 B# ^/ v$ K黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb2 c K# y6 r+ f5 F1 ]
9 D8 U) z: i$ o5 w- n. Jwww3.tvboxnow.com■預防感冒公仔箱論壇: H3 w: Z: ? ?, K0 {- a! j2 j
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb; a; p7 I7 e, [% _* ~' p5 l( V; K
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9 d. B+ V @" H1 x0 H公仔箱論壇一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛
t9 B+ g- x# b# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com) s+ _$ s& \8 ^/ L5 C+ U# ~, r
鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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3 x! f" W; B8 K/ @+ u' H■止偏頭痛( V; s' j& [( `6 o8 _ I
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇2 P2 Q. v% T0 `3 t: S6 S
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' s- k6 X! p) D' dtvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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0 o) _, X0 K S6 i8 e2 Vwww3.tvboxnow.com則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。公仔箱論壇2 ^7 j. a+ o+ \) d* q/ r
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