【菜系】 家常菜譜
, n/ x3 o$ G# i4 q* Qwww3.tvboxnow.com
6 w+ X$ q8 L3 @% P; Ztvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉
% L3 J0 M: E- k& ~2 d1 n# m+ Z. k i0 e5 @' l5 p0 k' {. v
【做法】 滷
- C# m1 E u, o6 @' Y6 p4 i" X' F- [" E7 G: V
【味型】 其它公仔箱論壇( q# C6 R. F. |9 Q4 z( d z% Y
3 l3 c4 A" g' E j9 m6 T- ~www3.tvboxnow.com【成菜】 涼菜
: Q" |2 r) U9 n) U
6 i2 e3 |. O/ @ b3 I
) Q/ q% a% A* g1 t: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `$ s- @6 g/ J) n3 q& D% I$ ]. `$ }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 V7 L' F( ^7 f; {# m" H7 V8 |% I
用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, k4 ^7 X& @$ e9 I% C
5 N1 {6 z8 o6 G牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。9 F2 G. H4 E4 L1 }
+ ?2 G; W* ^$ U- S r製法www3.tvboxnow.com, ~ S" M; d& w# L
0 q. n' [" r4 ?5 l" T7 t2 u www3.tvboxnow.com f) {! `6 c) t, P, k
1 U# Y8 }. K/ ^ ]: L& rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 l$ ?1 r5 t6 j$ M
1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。www3.tvboxnow.com. [' |/ B8 D* w+ d8 i
& @. a3 ]6 i1 g( P
0 I( z% O5 L1 P& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q- r5 Z/ D1 L9 ^( E
2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。www3.tvboxnow.com# K7 T) H( ?" C( }! s$ p" _
公仔箱論壇8 A. p+ r+ U& r' \
7 k R+ \' f- q) H+ ^3 i. ~* g" q公仔箱論壇
* q) N7 a% T6 r! |" ~- D5 R公仔箱論壇3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q7 Z0 ?7 ]% j6 N0 c
www3.tvboxnow.com7 |- G) O/ F9 q4 E3 _" `
補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
| 