材料
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% F' L' l9 r( j4 G4 o ?乾玫瑰花……15克
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V2 X D/ v* X, z% [, t糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb. h g" R2 H8 f" h! R" ^' n
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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; D( q1 B# n* a, e6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中 公仔箱論壇! Z: I2 J; s* x
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鮮忌廉……150克 5 s: c" e, J4 Y' ], i8 A3 J; p' x& T; D
7 T) E; H0 V# ^% |- c* i1 t砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~# E+ D! j# v
# A4 @8 I: F" C4 ?- @! Q3 Q& i全蛋……1隻
' t$ ^% G4 f2 B/ V! c1 m( e1 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 J+ `! F# N* m+ c! r- Q! ]
蛋黃……1隻
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) `! M; k0 j* w3 l Mtvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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6 X% C4 S) e' X1 [步驟
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" M# r+ b0 v% x; `, R. a(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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0 c& f4 e) g2 J# R6 W+ p(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 ) h/ \; [3 R r0 K0 [* u
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 % j, ]! f$ W5 z/ c0 E0 }) H
1 f6 U- H+ D5 N1 v(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 3 O! I) \3 X7 a/ q3 v" a' I" _: B
* o) N6 K; ?6 o' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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$ [0 z9 e& n6 ntvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
% F# u- S: C _# j- u. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" {! u9 ]4 p- i' [' j9 d
貼士 tvb now,tvbnow,bttvb- k* `: L$ u/ H$ G5 ^! Z7 w& r: o; g( ^* S
& ~8 o% m2 O" n: R1 y; ~- g公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 o1 v( j" a' j( x# \
9 m$ n$ y' Q5 b6 ?: Y/ D公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
$ i# m; U- n$ ~/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 F2 T4 Z* E. f0 h7 i
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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$ c8 _' o" z7 B- G- V" atvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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