Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇$ F' m& p- {* [( Y
# e. j2 Y S( Y, P6 ?材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇7 Q2 H9 g+ A1 M. w/ h
(4位用) 1 粒蒜頭
* P- n. q" n. X/ _www3.tvboxnow.com3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& E, t; A5 F2 U- F7 L
2 湯匙荵段公仔箱論壇6 c1 j+ l0 ~9 r( w4 ?
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 A3 R: \+ A3 s& k
1 湯匙糖www3.tvboxnow.com( V4 `8 l/ ~$ W$ u7 N! a
4 湯匙生抽' O) {" u3 n* q1 `$ M
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb p* i+ K9 G/ e/ Q$ a. p
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
( \" [" |+ v5 k) n$ h' _; i0 ?$ G及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 r# L$ K8 @
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
3 S% p! z8 W% X1 A# T7 X% s+ o(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭www3.tvboxnow.com/ s( G0 I# }/ q
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇9 p j) O* T8 D$ J; W. e. K
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇" Z O# S8 y" V
揀去八角即可上碟。
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' h* S. v9 j2 n5 {+ Q: i# a& Ytvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
: I" R! g% \, C3 i" j7 x* kwww3.tvboxnow.com火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ z' s$ N: K& W4 S' L2 x0 o
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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇! x. M% |8 d+ x- I( r6 Q" f5 e5 P
; }" o6 J1 t3 g. zIngredients : 1 catty pork belly
$ D; w( n6 Y4 V2 t% w(4 portions) 1 clove garlic
1 A' g% B% b/ ?8 K3 Star anise
7 }) c8 s# s0 J1 f" N' l9 _2 T0 cwww3.tvboxnow.com2 tbsp spring onion
) O ?9 H, F0 i2 @: t- }A few ginger slices8 ?1 s, `; F- g' F
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Seasonings : 2 tsp salt
' v: a# }# t( h1 W0 F# V) Q1 tbsp sugar2 w: N$ j7 L: Z. G1 z/ s
4 tbsp soy sauce
2 _* d6 d( L7 |* }9 X3 l公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb7 L& \' s# d, k; B0 g) `; d* y
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Method : % x) V& N* R& F8 U# d4 ^
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.+ X* W4 G8 X3 I1 k {" b
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.6 ] w$ L: c2 [# [+ |( L5 M! e
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
1 W0 }3 Q9 B6 G8 }/ o& uwww3.tvboxnow.comgarlic、star anise & the remaining soup to cover
d" n/ ^% h& t$ d" x公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
$ }, `. J0 @# ?' n. h+ gRemove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G1 `! J4 Y/ R
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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