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% ]$ D0 N# }- Z( T+ L3 m鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- H- }6 v) [7 k
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材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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7 [7 Y2 |# t( {3 e; H公仔箱論壇b：醋，糖，少許生抽。www3.tvboxnow.com- D) [0 N F% g* A
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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6 ^. ~) j" T' H# ]1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ c8 ` D4 z& Y7 [4 }
9 k" P+ l) P9 y Q1 T0 C6 o3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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- g& T: @3 _2 s+ v) u公仔箱論壇4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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* h% U2 c6 ^' d! }7 _www3.tvboxnow.com6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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